Арина Журавлёва

Арина Журавлёва — бренд-шеф, отвечающая за разработку гастрономической концепции винного паба Urban Winery, расположенного в Москве на Спартаковской улице.

В её обязанности входит создание меню, которое гармонично дополняет винную карту заведения. Основу гастрономического предложения составляют небольшие закуски, призванные подчеркнуть вкус напитков.

Среди позиций, разработанных Журавлёвой, — сыр Буффелкаас с фермерскими сотами, картофельные чипсы с перцем и прошутто, а также оливки, маринованные в чимичурри и подаваемые с виноградом.

В меню также присутствуют три вида бутербродов на ржаной фокачче: с паштетом из печени кролика и сливово-хересным вареньем, с докторской колбасой и астраханским сливочным маслом, а также со смальцем и чатни из винограда.

Для компаний предлагается банка французских сардин, из которых гости могут самостоятельно собрать сэндвич с польским соусом. На десерт подается трюфель с добавлением UW Wipa, изюма и пекана.