Денис Бобков

Денис Бобков — российский ресторатор, известный как совладелец аргентинского мясного ресторана Carniceria Vino. Вместе с шеф-поваром Романом Палкиным он создал проект, который знакомит гостей с традициями латиноамериканской кухни.

Ресторан Carniceria Vino, открытый Бобковым, специализируется на приготовлении мяса, овощей и фруктов на асадоре, в печи адобе или на гриле. За качество мясных продуктов отвечает мясник Антон Лощилов, который лично отбирает скот и контролирует вызревание отрубов.

Винная карта заведения насчитывает около 6500 бутылок, с акцентом на аргентинский сорт мальбек. В ассортименте представлены как моносорта, так и купажи, включая редкие биодинамические вина из Патагонии.

Помимо вина, в баре ресторана предлагают итальянские аперитивы, дижестивы, а также популярный в Буэнос-Айресе фернет с колой. Посадочные места рассчитаны на 80 человек и распределены по трем залам, включая пространство рядом с камерой вызревания мяса.

Проект Дениса Бобкова был номинирован на премию «Сделано в России — 2025» в категории «Гастрономия», что подтверждает его значимость в ресторанной индустрии.