Dachniki

Dachniki — это ресторан-дача, расположенный на территории парка Северного речного вокзала в Москве. Проект представляет собой многофункциональное пространство, объединяющее гастрономические ужины, кулинарные мастер-классы, маркеты и встречи с поставщиками. Заведение стало претендентом на премию «Сделано в России — 2025» в номинации «Гастрономия».

Основателем проекта выступил Арсений Васильчук, для которого Dachniki стал первым самостоятельным начинанием. Эстетическая концепция и брендинг разработаны сооснователем и креативным директором Дарией Баулиной. Меню ресторана, созданное шеф-поваром Александром Прыткиным, переосмысляет традиционные русские домашние рецепты.

В меню Dachniki представлены такие блюда, как котлеты с грибным соусом, тефтели с бузиной, бефстроганов, запеченный судак, уха из петуха и домашний борщ с ребром. Особое внимание уделяется мясу: на углях готовят шашлыки, кебабы, стейки, а также стритфуд — бургеры из мраморной говядины и хот-доги с рваным ягненком. За десерты отвечает шеф-кондитер Фатима Салех, предлагающая профитроли, финиковый кекс, баскский чизкейк и сырники.

Коктейльная карта Dachniki построена на локальных продуктах и отражает сезонность. Каждый напиток призван вызывать ностальгические ассоциации с летом и дачной атмосферой. В преддверии зимнего сезона открылся «Зимний сад», а в планах — запуск залов «Гостиная», «Кухня», «Кабинет» и «Библиотека» для частных и общественных мероприятий.