Божоле

Божоле — это категория французских красных вин, производимых в одноименном винодельческом регионе на востоке Франции, к северу от Лиона. Основным и единственным разрешенным сортом винограда для этих вин является Гамэ (Gamay). Вина Божоле известны своим легким телом, яркой кислотностью и низким содержанием танинов, что делает их особенно питкими и освежающими.

История региона восходит к XIV веку, когда герцог Филипп Смелый изгнал сорт Гамэ из Бургундии, посчитав его низкокачественным. Виноград нашел убежище в менее плодородных почвах региона Божоле, где он раскрыл свой потенциал. Сегодня Божоле — один из самых узнаваемых винодельческих регионов мира, во многом благодаря ежегодному празднику «Божоле Нуво».

Существует несколько уровней качества вин Божоле. Самая простая категория — «Божоле Нуво» (Beaujolais Nouveau) — молодое вино, которое выпускается в продажу уже через несколько недель после сбора урожая, в третий четверг ноября. Оно отличается фруктовым, свежим вкусом и символизирует окончание сбора урожая.

Более серьезные вина классифицируются как «Божоле» (Beaujolais) и «Божоле Вилляж» (Beaujolais-Villages). Вершиной региона являются десять «крю» (cru) Божоле: Бруйи, Шен, Ширубль, Кот-де-Бруйи, Флёри, Жюльена, Моргон, Мулен-а-Ван, Ренье и Сент-Амур. Эти вина обладают большей сложностью, потенциалом к выдержке и отражают терруар своих коммун.

Благодаря своей легкости и фруктовости, Божоле отлично подходит для летнего употребления в слегка охлажденном виде. Оно хорошо сочетается с закусками, салатами, мясом на гриле и легкими блюдами. В отличие от «Нуво», выдержанные крю Божоле могут иметь более глубокий вкус с нотами вишни, малины и даже подлеска.