Владимир Перельман

Владимир Перельман — российский ресторатор и предприниматель, известный как основатель и идейный вдохновитель нескольких успешных ресторанных проектов в Москве. Он создал такие заведения, как «Рыба Моя», Sage и I Like Wine, которые завоевали признание гостей и критиков.

Перельман активно участвует в профессиональных дискуссиях о развитии ресторанного бизнеса, гастрономической культуре и новых подходах к сервису. Его проекты отличаются вниманием к деталям, качеству продуктов и созданию особой атмосферы.

В 2024 году Владимир Перельман выступил в качестве эксперта на шоу-интервью РБК «Четыре комнаты: новая роскошь», где обсуждались ценности внимания, аутентичности и живого присутствия в современном мире. Он поделился своим взглядом на то, как эти принципы воплощаются в ресторанном деле.

Благодаря своему опыту и успешным проектам, Перельман считается одним из заметных представителей московской ресторанной сцены, формирующих современные стандарты гостеприимства и гастрономии.