Дмитрий Романов

Дмитрий Романов — российский ресторатор, известный как сооснователь компании Folk Team. Вместе с партнером Вениамином Ивановым он развивает сеть заведений, ориентированных на гастрономические тренды и качественную кухню.

Компания Folk Team была основана в 2021 году и за несколько лет зарекомендовала себя на московском ресторанном рынке. Среди заметных проектов команды — ресторан Padron, который в 2025 году вошел в десятку лучших по версии премии WTE Москва, а также заведение «Тюрки Diner», открытое рядом со станцией метро «Спартак».

В интервью редактору «Сноба» Дмитрий Романов делился опытом управления ресторанным бизнесом, рассказывал о важности «чистого вкуса» в блюдах и эмоционального подхода к управлению командой. Он также обсуждал вызовы, с которыми сталкивается отрасль, включая проверку большими деньгами и поиск человеческого капитала.

Деятельность Дмитрия Романова отражает современные тенденции в российской ресторации: ставку на авторскую кухню, атмосферу заведений и устойчивое развитие бизнеса в условиях меняющегося рынка.