Тоёсу

Тоёсу — это крупный оптовый рынок морепродуктов, расположенный в одноименном районе токийского специального района Кото. Он является преемником знаменитого рыбного рынка Цукидзи, который на протяжении десятилетий был главным центром рыбной торговли в Японии. Переезд на новую, более современную площадку состоялся в октябре 2018 года.

Рынок Тоёсу был построен для замены устаревшего рынка Цукидзи, который не отвечал современным санитарным нормам и требованиям безопасности. Новый комплекс занимает площадь около 40 гектаров и оснащен передовыми системами охлаждения и логистики. Он включает в себя три основных здания: для оптовой торговли рыбой, для торговли фруктами и овощами, а также административный корпус.

Главной достопримечательностью Тоёсу, как и его предшественника, являются знаменитые утренние аукционы по продаже голубого тунца. Эти торги привлекают внимание не только профессионалов, но и туристов со всего мира. Именно здесь ежегодно устанавливаются рекордные цены на самую крупную и качественную рыбу, что символизирует начало делового года в Японии.

Несмотря на переезд, Тоёсу сохранил ключевую роль в японской экономике и культуре. Он остается главным центром распределения морепродуктов не только для Токио, но и для всей страны. Для посетителей на рынке оборудованы специальные смотровые галереи, откуда можно наблюдать за процессом торгов, а также зона ресторанов, где подают блюда из свежайших продуктов.

Значение Тоёсу выходит далеко за пределы Японии. Это один из крупнейших рыбных рынков в мире, задающий цены на многие виды морепродуктов на глобальном уровне. Его работа оказывает влияние на всю международную индустрию морепродуктов, от рыбаков до ресторанов.