Энвер Джемилов

Энвер Джемилов — российский шеф-повар, занимающий должность бренд-шефа ресторана «Юг 22», расположенного в Москве на Большой Никитской улице. Его профессиональная деятельность сосредоточена на разработке авторских гастрономических концепций и создании специальных меню для мероприятий высокого уровня.

В своей работе Джемилов известен умением сочетать элементы средиземноморской и азиатской кухонь, создавая сложные и гармоничные вкусовые сочетания. Он активно участвует в организации винных гастроужинов, где каждое блюдо тщательно подбирается под определенные сорта вин.

Одним из заметных проектов шефа стало специальное меню для винного гастроужина, прошедшего в феврале в ресторане «Юг 22». В него вошли такие позиции, как севиче из сибаса с перуанским соусом, татаки из тунца с трюфельным понзу, тартар из телятины с сыром манчего, филе-миньон с фуа-гра и трюфелем, а также шоколадный тарт с черной икрой.

Энвер Джемилов продолжает развивать ресторанное направление, делая акцент на гастрономических экспериментах и высоком качестве ингредиентов. Его подход к кулинарии отражает современные тенденции, где важны не только вкус, но и визуальная подача, а также сочетаемость блюд с напитками.