фудшеринг

Фудшеринг (от англ. food sharing — «делиться едой») — это общественное движение и практика, направленная на перераспределение излишков продуктов питания и готовых блюд, которые в противном случае были бы выброшены. Основная цель фудшеринга — сокращение пищевых отходов и помощь нуждающимся категориям населения.

Термин появился в начале 2010-х годов в Европе и США, где стали активно развиваться онлайн-платформы для обмена едой между частными лицами, магазинами и ресторанами. В России фудшеринг начал набирать популярность примерно с 2015 года, однако до сих пор сталкивается с рядом законодательных и организационных препятствий.

Ключевые участники фудшеринга — это продуктовые магазины, кафе, рестораны, кейтеринговые компании, а также волонтерские организации и благотворительные фонды. Они передают нереализованные, но пригодные к употреблению продукты нуждающимся — малоимущим семьям, бездомным, пожилым людям и другим социально незащищенным группам.

В России одним из главных барьеров для развития фудшеринга является отсутствие четкого правового регулирования. В частности, сложности возникают при передаче на благотворительность продуктов без заводской упаковки, а также при распределении ответственности между участниками процесса — кейтерингом, организаторами мероприятий и получателями помощи.

Несмотря на трудности, фудшеринг активно поддерживается экологическими и благотворительными организациями. По данным исследований, после каждого банкета в России остается до 6 литров нетронутой еды, которой можно накормить семью из пяти человек. Ежегодно в стране образуется около 18 млн тонн пищевых отходов, значительная часть которых могла бы быть перераспределена.

Фудшеринг решает сразу несколько задач: снижает нагрузку на полигоны, экономит ресурсы, затраченные на производство продуктов, и помогает бороться с голодом. В развитых странах эта практика уже стала частью государственной политики, в то время как в России она только начинает формироваться как системное явление.