Александр Кучеров

Александр Кучеров — российский шеф-повар, известный своей работой в ресторане 0.75 please, расположенном в Москве на Ермолаевском переулке. Он занимает должность бренд-шефа этого заведения, отвечая за разработку и внедрение авторских концепций меню.

Профессиональный путь Кучерова связан с современной российской гастрономией, где он делает акцент на сезонных продуктах и переосмыслении классических вкусов. Его подход сочетает традиционные кулинарные техники с неожиданными ингредиентами, что позволяет создавать запоминающиеся блюда.

В мае 2025 года Александр Кучеров представил новое сезонное меню в ресторане 0.75 please, вдохновленное приближением лета. В него вошли такие позиции, как тартар из редиса, зеленого лука и сметаны, паштет с черешней, мурманская форель с салатом из корня фенхеля и степные сморчки с картофелем и ореховой травой.

Кучеров известен умением работать с локальными продуктами и создавать блюда, которые отражают текущий гастрономический сезон. Его кулинарный стиль ориентирован на легкость и свежесть, что особенно заметно в весенне-летних предложениях ресторана.

Ресторан 0.75 please, где работает Кучеров, позиционируется как место с уютной атмосферой и акцентом на качественную еду и напитки. Бренд-шеф играет ключевую роль в формировании его гастрономической идентичности, привлекая гостей, ценящих современную авторскую кухню.