Виталий Лосев

Виталий Лосев — российский ресторатор, известный как один из основателей гастрономического проекта Phantom. Вместе с партнерами Антоном Пинским и Артемом Истоминым он открыл ресторан в Москве, который быстро привлек внимание публики и критиков.

Проект Phantom, запущенный в 2024 году, специализируется на блюдах, приготовленных на открытом огне. Ключевой особенностью заведения стала 9-метровая печь, установленная на кухне, которая на момент открытия считалась самой большой в России. В меню ресторана представлены шаверма, кебабы и другие блюда, приготовленные на углях.

Виталий Лосев и его команда уделяют особое внимание винной карте, включив в нее редкие вина, в том числе от российских гаражных виноделов. Проект был номинирован на премию «Сделано в России — 2024» в категории «Гастрономия», что подтверждает его высокий статус в ресторанной индустрии.

До открытия Phantom Виталий Лосев уже имел опыт в ресторанном бизнесе, однако подробности его предыдущих проектов остаются менее известными широкой публике. Его имя прочно ассоциируется с современной московской гастрономией, ориентированной на использование огня и традиционных техник приготовления.