Probka

Probka — это ресторан итальянской кухни, основанный ресторатором Арамом Мнацакановым. Заведения сети работают в Москве и Санкт-Петербурге, предлагая гостям блюда в современном итальянском стиле.

Одним из фирменных десертов ресторана является аффогато — десерт-напиток, в котором шарик домашнего ванильного мороженого заливается порцией горячего эспрессо. В Probka это блюдо подают уже около десяти лет, используя мороженое собственного производства с мадагаскарской ванилью.

Рецепт мороженого для аффогато разработал Мануэль Сурачи, бренд-шеф по пицце и автор мороженого в проектах Арама Мнацаканова. Для приготовления эспрессо используется фирменный бленд зерен из Эфиопии и Колумбии специальной обжарки.

Помимо аффогато, в меню ресторана представлены и другие кофейные напитки, такие как корретто (кофе с ликером) и кортадо (испанский кофе с молоком в равных пропорциях). Probka считается одним из первых заведений в России, где начали подавать аффогато.