Филипп Голубев

Филипп Голубев — российский ресторатор, известный как совладелец ресторанной группы Origin. Вместе с партнером Артуром Шустериовасом он развивает проекты, ориентированные на гастрономические традиции народов России.

Голубев является сооснователем ресторана «Айна», открывшегося в Москве на улице Остоженка в марте 2023 года. Концепция заведения основана на изучении архивных материалов и адаптации старинных рецептов различных этносов, проживающих на территории страны.

Ресторанная группа Origin, помимо «Айны», также управляет проектом Pims. Деятельность Голубева сосредоточена на создании заведений, где кухня народов России переосмысляется в современном ключе, что соответствует актуальному гастрономическому тренду.

В ресторане «Айна» шеф-поваром работает Дмитрий Нечитайлов, который отвечает за воплощение кулинарных идей. Меню включает блюда, вдохновленные традициями татарской, кавказской и северных кухонь, что привлекает как москвичей, так и гостей из регионов.