Anchovy’s Club

Anchovy’s Club — это рыбная брассерия, созданная в партнерстве двух ресторанных групп: Folk Team и Dreamteam. Заведение позиционируется как место, где современная пивная культура встречается с высокой гастрономией, ориентированной исключительно на рыбу и морепродукты.

Концепция проекта строится на отказе от мясных блюд: в меню представлены такие позиции, как мортаделла из осьминога, рак-роллы, осьми-доги, чебуреки с крабом и креветками, а также цезарь с сардинами. Винная карта включает около 40 видов шампанского, а шеф-бармен Максим Пестерев разрабатывает твисты на классические коктейли, которые сочетаются с рыбными деликатесами.

Особое внимание в Anchovy’s Club уделяется пиву: напиток варят на собственной пивоварне Dreamteam и разливают по двум пятисотлитровым танкам. Это позволяет подавать его гостям в том же виде, в каком его задумали пивовары, сохраняя свежесть и оригинальный вкус.

В 2024 году Anchovy’s Club стал претендентом на премию «Сделано в России» в номинации «Гастрономия». Эта премия отмечает значимые достижения в различных сферах, и попадание в шорт-лист подтверждает высокий уровень проекта и его вклад в развитие ресторанной культуры.