Александр Митраков

Александр Митраков — российский ресторатор, известный как создатель и автор концепции винного ресторана 0.75 please. Первое заведение под этим брендом открылось в Красноярске в 2016 году и быстро завоевало признание как одно из лучших в Сибири, неоднократно получая награды премии Wheretoeat.

В начале 2024 года Митраков расширил географию проекта, открыв ресторан 0.75 please Moscow на Патриарших прудах в Москве. Новое заведение сохранило камерную атмосферу и ориентировано на ценителей современной северной и сибирской кухни.

Кухню в московском ресторане возглавил шеф-повар Александр Кучеров, который предлагает гостям авторское прочтение региональных специалитетов. В меню представлены такие позиции, как икра сига с кремом из огуречной травы, сморреброды на безглютеновом хлебе из черемуховой муки, бульон с олениной и пельмени с маралом.

Ресторан работает в формате открытой кухни, а посуду для проекта изготавливают по эскизам шефа в собственной мастерской 0.75 Group под названием «Яркэ». Проект 0.75 please Moscow стал номинантом премии «Сделано в России — 2024» в категории «Гастрономия».