Чум

«Чум» — это ресторан-музей, расположенный в Тюмени, который специализируется на возрождении и популяризации традиционной сибирской кухни. Заведение предлагает гостям блюда, приготовленные из местных продуктов, таких как медвежатина, строганина, а также икряники и сырчики.

Концепция ресторана основана на исторических рецептах и кулинарных традициях Западной Сибири, которые были почти утрачены в XX веке. В меню «Чума» можно найти блюда, характерные для дореволюционной Тюмени, включая икряники — оладьи из икры, и сырчики — творожные изделия.

Заведение также известно подачей блюд из дичи и рыбы, что отражает гастрономическое наследие региона. «Чум» позиционируется не только как место для приема пищи, но и как музейное пространство, знакомящее посетителей с культурой и бытом сибиряков.

Ресторан участвует в гастрономической жизни города и привлекает как местных жителей, так и туристов, интересующихся аутентичной кухней. «Чум» вносит вклад в сохранение и популяризацию уникальных кулинарных традиций Тюменской области.