том-ям

Том-ям — это традиционное тайское блюдо, представляющее собой острый и кислый суп на основе бульона с креветками, грибами, лемонграссом, галангалом и листьями каффир-лайма. Его название происходит от тайских слов «том» (варить), «ям» (смешивать) и «кунг» (креветка), что отражает способ приготовления и основной ингредиент.

В декабре 2024 года том-ям кунг был включен в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Решение было принято на 19-й сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия. По словам министра культуры Таиланда Садаван Вангсупхакиткосон, это блюдо отражает образ жизни тайцев, их связь с природой и стремление к здоровью.

Суп том-ям известен своим ярким вкусом, который сочетает остроту перца чили, кислинку лайма и соли. Существует несколько разновидностей блюда: том-ям кунг (с креветками), том-ям кай (с курицей) и том-ям пла (с рыбой). Наиболее популярной версией за пределами Таиланда является том-ям кунг.

Признание том-яма объектом нематериального наследия ЮНЕСКО подчеркивает его культурную значимость для Таиланда. Блюдо не только является частью повседневного рациона, но и символом тайской кулинарной традиции, передаваемой из поколения в поколение. Включение в список ЮНЕСКО способствует сохранению и популяризации этого кулинарного наследия.