Кава

Кава — это испанское игристое вино, которое производится преимущественно в регионе Каталония. Оно изготавливается по традиционному методу вторичной ферментации в бутылке, аналогичному шампанскому, но из местных сортов винограда.

Основными сортами для производства кавы являются Макабео, Парельяда и Чарелло. Эти сорта придают вину свежесть, фруктовые ноты и характерную кислинку. Кава может быть как белым, так и розовым.

Большинство образцов кавы рассчитаны на употребление в ближайшие годы после выпуска. Однако отдельные премиальные экземпляры, выдержанные длительное время, могут храниться до 10 лет и более, развивая сложные ореховые и бисквитные оттенки.

Кава классифицируется по содержанию сахара: от брют-натура (менее 3 г/л) до сладких версий. Наиболее популярным стилем является брют, который отличается сухостью и высокой кислотностью.

Это вино широко известно как доступная альтернатива шампанскому и часто используется для праздничных мероприятий. Кава защищена наименованием Denominación de Origen (DO) с 1972 года.