Артем Мухин

Артем Мухин — российский шеф-повар, занимающий должность бренд-шефа в московском ресторане Savoy. Он известен как автор утреннего меню, в котором сочетаются французские и русские кулинарные традиции.

Ресторан Savoy, расположенный на улице Рождественка, был открыт в 1913 году и славится своими историческими интерьерами. Завтраки здесь сервируют с 8:00 до 16:00 под живую музыку пианиста.

В меню, разработанном Артемом Мухиным, представлены такие позиции, как эклер с пастрами, круассан с перепелкой и соусом шафран, киноа с черносливом и беконом, а также медовый тост с адыгейским сыром и манго. Особое место занимают блюда с французско-русскими мотивами: блины с красной икрой, глазунья с трюфелем и лососем, а также блинчики креп-сюзетт с выдержанным ромом и жареным ананасом.

Среди десертов выделяется «Царская ватрушка» с начинкой из рикотты и черничным мороженым. Это блюдо отсылает к историческому прошлому ресторана: за императором Николаем II в Savoy был закреплен собственный стол, который сохранился до наших дней.

Артем Мухин продолжает развивать гастрономическую концепцию Savoy, делая акцент на изысканных завтраках, которые подходят как для раннего утра, так и для позднего бранча. Его работа способствует поддержанию репутации ресторана как одного из знаковых мест московской ресторанной сцены.