Руслан Италмазов

Руслан Италмазов — известный шеф-повар, занимающий должность бренд-шефа кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden. Он специализируется на узбекской кухне и активно популяризирует гастрономические традиции Узбекистана, адаптируя их к современным ресторанным форматам.

Профессиональный путь Италмазова тесно связан с развитием сети ресторанов Novikov Group, где он отвечает за концепцию и качество блюд. Его авторский подход заключается в сочетании классических рецептов с современными техниками приготовления, что позволяет создавать узнаваемые, но при этом новые гастрономические впечатления.

Особое внимание в своей работе Руслан Италмазов уделяет аутентичным ингредиентам и традиционным методам обработки продуктов. Он стремится сохранить культурный код узбекской кухни, одновременно делая ее более доступной и понятной для международной аудитории.

В числе блюд, которые он представляет, — шашлык «Наполеон», приготовленный по многослойной технологии, алатская самса из Бухары с томатной начинкой, сочные ребрышки вагури и классический нарын. Каждое из этих блюд отражает богатство кулинарного наследия региона.

Италмазов регулярно участвует в гастрономических мероприятиях и делится своим опытом с коллегами. Его работа способствует укреплению репутации узбекской кухни как одной из самых ярких и самобытных в мире.