Просекко

Просекко — это итальянское игристое вино, производимое преимущественно в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Основным сортом винограда для него является глера, который должен составлять не менее 85% в купаже. Вино известно своим легким, фруктовым вкусом с нотами яблок, груш и полевых цветов.

В отличие от шампанского, большинство просекко производится по методу Шарма (или автоклавному методу). Вторичное брожение происходит в стальных резервуарах, что позволяет сохранить первичную фруктовую ароматику и создает мягкие, нежные пузырьки. Лишь небольшая часть просекко (около 1–3%) изготавливается классическим методом с выдержкой в бутылке.

Большинство просекко относится к категории Extra Dry с содержанием сахара 12–17 граммов на литр. Такая сладость делает вино понятным и доступным для широкого круга потребителей, не перегружая его кислотностью. Просекко часто употребляют как аперитив или в составе коктейлей.

Просекко имеет статус Denominazione di Origine Controllata (DOC), а более престижные вина из региона Конельяно-Вальдоббьядене — статус DOCG. Это гарантирует качество и происхождение напитка. Вино пользуется огромной популярностью во всем мире благодаря своей доступной цене и освежающему вкусу.