Еда

Средство от отеков, кровотечений, менопаузы, инсулинорезистентности, морщин и высокого давления? Да! Это крапива. Ее уже давно исследуют на предмет решения самых разных проблем со здоровьем. Поэтому на крапиву у нас имеется внушительное досье исследований. И их результаты впечатляют!

Предложение, от которого невозможно отказаться

Перезапуск начался 20 марта

Шотошная на Китай-городе, каша из трех злаков, тирамису с белыми грибами — в начале весны гастрономическая карта Москвы пополнилась новыми адресами, а уже знакомые заведения выпустили ряд обновлений. О самых интересных — в материале «Сноба»

 Последствия «мыслительной жвачки»

С 2025 года в ЕС разрешили добавлять в макароны и торты обработанный порошок насекомых. В России массового производства еды из насекомых пока нет, однако из сверчков уже готовят муку, а в гастрономии используют кузнечиков. «Сноб» рассказывает, чем интересны кузнечики поварам и гостям ресторанов, как их готовят и почему они хорошо сочетаются с текилой

«Я решила отказаться от кофе» «Почему?» «Потому что у меня и так стресс, а кофе, говорят, стресс только увеличивает. Вот я и решилась!». И в итоге мы выяснили, что конкретно этой клиентке не надо отказываться от кофе. А даже наоборот, можно и нужно оставить до 1 чашки кофе в день

«Сноб» рассказывает, где попробовать аранчини с лангустинами, кедровую кашу и клубнику BBQ

«Ой! Ты не представляешь что со мной было! Я вообще спать не могла! И мне помог триптофан! И как я без него раньше жила?! Очень тебе советую!» — вещала мне подруга, чем меня безмерно веселила. (Давать мне советы, что надо пить для сна, прекрасно зная, чем я занимаюсь на профессиональном поприще — это правда очень смешно)

    Европейский союз ввел специальную систему маркировки добавок для пищевой промышленности: код начинается с буквы «Е» (означает «Европа»), затем цифры, указывающие группу и конкретную добавку

Почему любой продукт, активно запрещаемый для реализации населению во многих странах, с такой легкостью проникает в Россию, становится популярным и востребованным? 

Финляндия

Дмитрия Голенина называют новой звездой российской гастрономии. В 2024 году он стал «Шеф-поваром года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и лучшим шеф-поваром Москвы по версии Chef's Breakfast, а возглавляемый им ресторан Sage занял 4-ю строчку ресторанной премии WhereToEat. О том, как не проспать вдохновение, не бояться экспериментировать и пробовать новое, работать с овощами, а также что такое пьяный краб и где его едят, шеф-повар ресторана Sage рассказал в интервью редактору «Сноба» Марии Макуш

Московские рестораны приготовили специальные предложения на 8 Марта. Среди них — блюда, вдохновленные Мариной Цветаевой и Фридой Кало, конфеты из органических цветов и коктейль с ароматом бузины и розы. Где их попробовать — читайте в подборке «Сноба»

Корабль затонул в ночь с 14 на 15 апреля в 1912 году

Недавно амбассадор здорового образа жизни, мама четырех детей, кулинарный автор и совладелец нескольких гастрономических проектов Алена Гера презентовала свою новую книгу рецептов «Еда, которая дарит любовь» и открыла новое пространство для творчества «Среда» на Петровке. Редактор «Сноба» Мария Макуш поговорила с инфлюенсером о том, как правильно питаться, выстроить свою систему дня и жить счастливо

Цены поднимутся с 1 марта

По статистике, с каждого банкета остается от 5 до 15 контейнеров со свежими блюдами

Как понять к кому обращаться?

Ресторан Yura начинает фестиваль «Гастрономическая Одиссея». Он посвящен исследованию региональных вкусов. Перед стартом проекта шеф-повар ресторана Ирина Цынтарюк рассказала «Снобу», почему в России растет интерес к локальным продуктам и чем спаржа с фермерской грядки лучше спаржи из агрохолдинга

Цены на сладости вырастут на 5–20%

В Москве на Петровском бульваре открылся ресторан «Рабле». В нем представлено больше 100 вин по бокалам. Среди них есть игристые от маленьких хозяйств Шампани и редкие винтажи из России. «Сноб» рассказывает, чем еще интересен «Рабле», почему в нем подают продукты с европейских рынков и как его создателям удалось собрать винную карту на любой вкус

Последствия переедания фруктов

Давайте разберемся, вызывают ли шафран и другие натуральные средства от тревоги и депрессии привыкание. И если да, то что с этим делать?

     Этот пост пишу в результате обнаружения пищевого преступления против человечества. Это, конечно, громкое заявление, давайте разбираться

Почему в ресторане мы ищем не только вкус