Дизайн: Мария Аносова

Пройти по следам Бродского

20 июля 2026 года в доме Мурузи, по соседству с музеем «Полторы комнаты» Иосифа Бродского, открылся «Шалман» — совместный проект институции и барной команды «Следуй за кроликами», создавшей El Copitas. Название отсылает к старому обозначению непритязательного питейного заведения и одновременно к строке Бродского «Вхожу в шалман, заказываю двести».

Меню построено как гастрономическая карта жизни и путешествий поэта — от Ленинграда, Севера и Средней Азии до Венеции и Штатов. Здесь готовят котлеты с картофельным пюре, по которым Бродский скучал в эмиграции, пельмени по рецепту жены Юза Алешковского, печень по-венециански и самсу. Ту же географию продолжают напитки: в карте есть «Ленинградский», «Самаркандский», «Ялтинский» и «Ссыльный» коктейли, а также тминовая и кориандровая настойки — отсылка к нью-йоркскому «Русскому самовару», одним из соавторов которого был Бродский.

Интерьер «Шалмана» создал архитектор Александр Бродский, работавший и над музеем «Полторы комнаты». Вместе с Наташей Кузьминой он сохранил обнажённые стены цоколя дома Мурузи и дополнил их старыми стеклоблоками, металлической промышленной плиткой и специально спроектированной барной стойкой. Получилась не реконструкция советского кабака, а скорее воспоминание о нём — пространство, в котором биография поэта складывается из вкусов, мест и вещей.

Все претенденты на премию в номинации «Гастрономия» здесь

Все номинации премии здесь