Дизайн: Мария Аносова

Возвращение к истокам Арама Мнацаканова

5 августа 2026 года Арам Мнацаканов открыл на Малой Никитской Probka Wines — поп-ап-проект, приуроченный к 25-летию первой «Пробки». В 2001 году небольшой винный бар на улице Белинского в Петербурге стал первым ресторанным проектом Арама Михайловича и предложил непривычный для того времени формат: вино здесь не обязательно было покупать бутылкой — можно было попробовать несколько разных напитков по бокалам.

Четверть века спустя этот принцип стал основой московского Probka Wines. Любое вино из карты здесь можно заказать четвертью бутылки, половиной или целиком — и за один вечер перейти, например, от Бургундии к супертосканскому. Предварительного бронирования нет: столы занимают в порядке живой очереди.

В пару к вину сделали короткое меню итальянской кухни, за которое отвечают шеф Симоне Гобби и шеф-повар Аркадий Филимонов. Ставка на простую еду, ради которой хочется возвращаться, — тот же принцип, на котором строилась первая «Пробка».

Лаконичный интерьер разработала архитектурная студия Евгения Нейманда. Его главной художественной доминантой стала большая картина Гоги Тотибадзе «Утро в Пренцлауберге» — её фрагмент появился и на обложках меню и винной карты.

Все претенденты на премию в номинации «Гастрономия» здесь

Все номинации премии здесь