Уместно ли фотографировать еду в ресторане? А в ресторане c мишленовскими звездами? А если он к тому же находится в доме, где жил великий алхимик и настоящий волшебник Николя Фламель?
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/60706e8f-a8f8-46af-bd59-5fd6393302bd.png)
Кто он, Николя Фламель?
Французский писарь и продавец рукописей Николя Фламель родился в Понтуазе - северо-восточном пригороде Парижа в 1330 году, а умер в Париже в 1418.
Жизнь этого удивительного человека укладывается в 88 земных лет, что по меркам Средневековья можно считать олимпийским рекордом долголетия. Люди, жившие в те времена, в 12-14 лет сочетались браком, к 25 имели выводок детей и проблемы со здоровьем. До 35-40 лет доживали редкие счастливчики, не попавшие на войну, в тюрьму или лепрозорий, не умершие от чумы, тифа, наводнения, засухи, голода или элементарной антисанитарии.
Никаких сведений о родителях Фламеля до нас не дошло, известно лишь, что он рано осиротел.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/81af3a9d-2e66-4fa2-b63e-cd069a58e1f5.png)
Много лет спустя он писал о своих родителях: «Они были достойными и честными людьми, и дали мне образование, в том числе весьма скромные познания по латыни». Фламель получил так называемое «свободное» образование. Благодаря познаниям в области изящной словесности он сумел перебраться в столицу. В Париже он получил должность общественного писаря - то есть он должен был уметь не только писать письма и переписывать книги, но и вести счета, составлять договоры, инвентарные описи и прошения. Позже Фламель перебрался под своды церкви Сен-Жак-ла-Бушери. Его очень ценили, поскольку писарь также оказался неплохим художником и иллюстрировал рукописи собственными рисунками.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/8be7567a-85fe-4bda-8f24-cda4bf6d1244.png)
Когда Фламелю было 38 лет (по меркам той эпохи - глубокий старик), он женился на некоей Перенелле - дважды вдове. Она была на десять лет старше Фламеля, к моменту их бракосочетания ей было около 48 лет.
Перенелла унаследовала деньги двух своих покойных мужей. Таким образом, Фламель получил средства на безбедное существование и смог заняться, как сейчас бы сказали, саморазвитием, а Перенелла, которой надоело постоянно вдоветь и неуклонно стареть, обрела мужа и бессмертие.
Кроме шуток - Фламель и его жена были хорошими людьми, что встречалось не так уж часто в те людоедские времена, когда облить кипятком бездомную собаку считалось уморительной шуткой, а пытки и казни на ратушной площади были излюбленным риалити-шоу.
Они помогали беднякам, периодически жертвовали деньги на церковь, а ближе к старости занялись благотворительностью. Перенелла большую часть своего состояния потратила на помощь беднякам - в частности, она жертвовала деньги на церкви и приюты для бездомных. Детей у пары не было.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/8f697933-f9ec-4fc7-9f3e-eb20905bb51e.png)
Фламель-алхимик
Как ни странно, при жизни Фламеля о его алхимической деятельности почти ничего не было известно, кроме невнятных слухов. Первые упоминания о Фламеле-алхимике появляются в исторических документах лишь в XVII веке. Их авторы утверждают, что Фламель был настоящим «доказанным» волшебником, достиг небывалых высот в алхимии, и что ему удалось вывести формулу «философского камня», превращающего металл в золото, и создать «эликсир жизни», дарующий бессмертие. В целом Фламель вел жизнь добропорядочного парижского буржуа и никто бы заподозрил его в занятиях оккультными науками.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/f3d632e8-9475-4eb8-859f-9f71826fc75d.png)
Впрочем, учитывая гуманные нравы средневековой Европы и инквизиторские забавы с показательными пытками и казнями еретиков, ведьм и алхимиков неудивительно, что неглупый мсье Фламель о своем опасном хобби не распространялся. Сотни его собратьев закончили свои дни на виселице, которую в качестве издевки покрывали сусальным золотом — вот куда вело алхимическое златоискательство.
Как он сам рассказывал позже, однажды ему приснился сон, пробудивший в нем интерес к занятиям алхимией. Во сне ему явился ангел, который держал в руке древний роскошно выглядящий манускрипт. Он сказал: «Фламель, посмотри на эту книгу, ты в ней ничего не понимаешь, но настанет день, когда ты увидишь в ней то, что никому не дано увидеть». Однако взять книгу в руки во сне Фламелю не удалось — ангел исчез в золотом облаке.
![Перевод книги на немецкий язык, 1725 год](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/95d5c764-25b8-4e49-bf92-92d98e3d5605.png)
Сон запал в душу Фламелю и он долго о нем думал. Через несколько лет, в 1357 году эта самая книга наконец попала к нему в руки. В мастерскую Фламеля постучался незнакомец, которому были нужны деньги, и он продал книгу Фламелю всего за два флорина.
Сам Фламель писал о ее появлении так: «Тот, кто продал мне эту книгу, видимо, не догадывался об ее истинной ценности, так же, как и я сам, когда покупал ее… Она досталась мне всего за два флорина, хотя выглядела явно дорогой — с позолотой, старинная и очень большая книга. Мне показалось, что ее страницы изготовлены не из пергамента или бумаги, а из тонкой коры дерева. Ее обложка была из мягкой кожи с выгравированными на ней странными надписями и рисунками. Я полагаю, это был или греческий алфавит, или же буквы другого древнего языка… На первой странице фолианта золотыми буквами было написано: «Авраам-еврей, князь, священник-левит, астролог и философ, обращает свое повествование к народу иудейскому, рассеянному гневом Божьим по всей Галлии».
Книга, появившаяся в жизни Фламеля, положила начало грандиозной авантюре в поисках философского камня. Она была написана на арамейском языке. Фламель бился над расшифровкой более 20 лет, но так и не смог прочитать ее и в 1378 году под видом паломничества отправился в Сантьяго-де-Компостела в испанской Галиции, чтобы постичь смысл арамейского письма. В Галиции находились еврейские общины (иудеям в то время запрещалось жить во Франции), где он познакомился с мараном Канчесом, оказавшим ему помощь в переводе книги.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/f50c972f-1d97-4459-a778-18542355adc1.png)
Как выяснилось, это была копия считавшейся утерянной «Священной Книги Абрамелина», написанной египетским магом. Научившись читать на арамейском, Фламель и его жена бились над текстами гримуара (магического манускрипта) еще несколько лет, прежде чем им удалось частично расшифровать его. Наконец, в 1382 году у них получилось превратить обычный металл в серебро, а чуть позже они сумели получить золото.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/e375c748-488c-4558-b9ab-e47d1c4c2c53.png)
В течение следующих месяцев Фламель приобрел около 30 домов и земельных участков в Париже и его окрестностях, что также способствовало распространению слухов о том, что ему удалось изобрести философский камень. Также известно, что Фламель с женой покупали землю, строили дома и отдавали их бедным семьям.
Пернелла умерла в 1397 году. После ее смерти Фламель занимался меценатством, учредил несколько фондов, вкладывал деньги в развитие искусства. Он оплатил постройку 14 больниц, семи церквей и трёх часовен в Париже, не считая примерно такого же количества больниц и церквей в Булони.
Фламель умер в 1418 году, предварительно купив себе место для погребения в церкви Сен-Жак-ля-Бушери, где он работал писарем в молодые годы. Поскольку у него не было детей, почти всё своё имущество он завещал этой церкви.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/c8daa7e1-078a-46ef-a100-01486bb02bb3.png)
В 1410 году, за 8 лет до смерти, Фламель создал собственное надгробие, на котором были изображены Св. Петр с ключом, Св. Павел с мечом и Иисус Христос. Между ними располагаются фигуры Солнца и Луны. Ниже следует эпитафия благотворительной деятельности Фламеля, затем надпись на латыни «Господь Всевышний, на Твое милосердие уповаю», изображение мертвого тела и надпись на французском «Я вышел из праха и возвращаюсь в прах. Направляю душу к Тебе, Иисус Спаситель человечества, Прощающий грехи».
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/cc322497-b3c4-4ef0-9265-d85f6234ba0a.png)
Примечательно, что надгробие с могилы Фламеля совершенно случайно обнаружилось в середине XIX века у парижского бакалейщика, который использовал еего в качестве доски для резки. Сейчас оно хранится в Musée de Cluny, находящемся в пятом районе Парижа (Латинский квартал).
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/e682fc62-ddbd-4bb6-b1b7-9f4da39ffb3d.png)
Жизнь после смерти, или «эликсир бессмертия» в действиии
А дальше начинается самое интересное. По неподтвержденным данным, Фламель и его жена прожили более 600 лет и умерли сравнительно недавно - в период с 1992 по 1996 гг.
Поль Люка, известный путешественник XVII века, рассказывал о странном случае, произошедшем с ним во время прогулки в саду у мечети в турецком городе Бурса. Там он познакомился с человеком, утверждавшим, что он является одним из бликих друзей Николя Фламеля и его жены, с которыми он расстался в Индии около трех месяцев назад. По словам этого человека, Николя и Пернелла три столетия назад инсценировали свою смерть и бежали в Швейцарию. Если представить, что эта история произошла на самом деле, возраст Фламеля на тот момент составлял около 300 лет.
В XVIII веке почтенный священнослужитель Сир Морсель утверждал, что видел Николя Фламеля за работой в подземной лаборатории в центре Парижа. Лаборатория была отделена от внешнего мира семью дверями.
В 1761 году многочисленные свидетели видели Фламеля с женой в парижской опере. Их сопровождал сын, который, по слухам, родился в Индии.
В 1818 году по Парижу бродил человек, называвший себя Николя Фламелем, который предлагал продать секреты «философского камня» и «эликсира бессмертия» за 300 000 франков.
Наследие Фламеля
Фламелю приписывается авторство нескольких алхимических трактатов, наиболее известным из которых является «Книга иероглифических фигур» (фр. Livre des figures hiéroglyphiques), написанная в 1409 году.
На Фламеля как на великого ученого-алхимика ссылался сэр Исаак Ньютон. Он интересовался трудами Фламеля и даже перевел один из них на английский язык. Также работы Фламеля изучал Роберт Бойль.
Виктор Гюго упоминает Фламеля в «Горбуне из Нотр-Дама». В ХХ веке на фоне возросшего интереса к истории тайных орденов и средневекового оккультизма Николя Фламеля признали не только «самым известным алхимиком Средневековья», но и одним из первых великих магистров Приората Сиона. Фламель якобы занимал эту должность под именем Иоанна VI с 1398 года до своей смерти в 1418 году.
Фламель занимает почетное место в Поттериане как друг Дамблдора и великий алхимик, создавший «философский камень». Также его упоминает Дэн Браун в «Коде да Винчи».
Maison de Nicolas Flamel
- Но причем же здесь ресторан? - спросит редкий долетевший до этого места читатель, и будет прав.
На этой фотографии - дом Фламеля, построенный в 1407 году. Раньше здесь располагался Auberge de Nicolas Flamel, который был одним из старейших парижских трактиров и постоялых дворов. Сейчас нижние этажи дома занимает ресторан. Раскопать историю Фламеля меня побудил ужин в его доме.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/7b3fd71e-32d0-4f26-8e28-d688c68498d4.png)
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/eba44414-d5f2-4330-9659-c7228a06cb52.png)
Он считается старейшим каменным домом Парижа. Прямо напротив находилась мастерская Фламеля. В 1900 году дом отреставрировали, а через 11 лет внесли в реестр исторических памятников Французской Республики.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/842f4c3b-4b6d-4a5d-8d3d-c04744f786f7.png)
Это был незабываемый опыт – интересные вкусовые сочетания и техника приготовления, свежайшие продукты самого лучшего качества, а также подача и история создания каждого блюда плюс непревзойденный сервис.
Стартером были тарталетки с осетровой икрой и еще что-то невыносимо прекрасное - комплимент от шефа, мы были очень голодны, сфотографировать не успела ))
Потом была вот эта красота
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/46677432-cf3d-417f-b106-ddf7feb3bd71.png)
Пирог из топинамбура
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/b09df5cd-d1d8-4a69-88a3-4b3984b6ee8f.png)
Ланспик (заливное) из лобстера
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/4e3cda8e-b7f5-499d-9746-cef0d24bb1b7.png)
Это было нечто очень вкусное, но уже не помню, что :)
На заднем плане - филе пулярки (очень откормленной курицы). Друг, задолбанный моими диетами, стебно назвал его "кургрудь", как я часто пишу в рецептах для краткости.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/cf6e950d-1e5b-4bcf-9d5f-9e248cba384a.png)
Это был мусс из огурца в супе из огурца (по вкусу похожем на огуречный рассол) с шариком сорбе из замороженного огурца внутри и огуречным цветочком сверху - шеф качественно развивал тему «50 оттенков огурца»
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/23aa5629-8e06-46fc-809f-e4a45da1253a.png)
Белая спаржа в йогуртовом соусе с обжаренным арахисом - очень вкусное сочетание
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/222ad73d-3c94-4ec0-826d-b11479e752f2.png)
Карпаччо из говядины
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/fea55a26-5f7f-4d0c-8be2-88c8dba2f8ec.png)
Суп из крапивы с какими-то листочками и обжаренными наструганными свиными копытцами вызвал у нас приступ неконтролируемого смеха.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/8669f7b0-5b66-48fb-8512-8f8df8f68dff.png)
Самой интересной частью ужина для меня были десерты.
Шоколадное равиоли с шоколадным мороженым и морскими водорослями, подается с теплым ванильным соусом.
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/177eb98c-6b18-4057-a0ac-0b814a5f102e.png)
Йодистый привкус водорослей странным образом оттеняет шоколад
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/036206bd-4fdc-43cf-b75f-898a1c67138c.png)
Малина, фаршированная ферментированным чесноком, на миндальном песочном тесте с малиновым же сорбе (да, все так и было)
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/d4c8e835-2fe7-4c45-9a8d-f771dffa8dc2.png)
Малину, честно говоря, было очень жаль. Она была изумительная и я бы ее съела и без чеснока и танцев с бубнами.
Земляника с кремом и маршмеллоу
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/bcd22c4f-4cca-4bd9-9f62-f8cd02909751.png)
Порции кажутся очень маленькими, но съесть все это невозможно - под конец только пробуешь и с интересом ждешь следующего блюда
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/0bddfe57-6f8d-456b-934a-3c139e043ab0.png)
Самым прекрасным мы единодушно признали свежайший хлеб с маслом, приготовленным из молока коров с острова Джернси, который находится в проливе Ла Манш между Англией и Францией). Я никогда раньше не ела такого изумительного масла. Его приносят в большой деревенской кадке, берешь немного на нож, и кадку тут же уносят - видимо, были прецеденты :))
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/3afb2022-cb64-402e-91a7-facf8afeed69.png)
В такой стильной книжке подают счет (присядьте и сделайте глубокий вдох)
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/1cb44aaf-92e7-4fb5-bbfd-c98fde8dcc6e.png)
Поскольку дело было во Франции, ко всему этому великолепию мы заказали нормандский сидр, и не пожалели.
Это был изумительный вечер, давно я так не смеялась – спасибо моему дорогому другу-гурману и лучшему компаньону в путешествиях ❤️
После такого гаргантюанства рацион моего следующего дня был простым и безыскусным 🍏🍏🫗🫗
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/0d48c2e5-1ebd-4fad-a4ed-362e6e42b763.png)
Дом Николя Фламеля находится по адресу 49-51 Rue de Montmorency, 75003 Paris, France станция метро Rambuteau на 11-ой линии или Réaumur — Sébastopol на пересечении 3 и 4 линий.
__
Больше историй о путешествиях здесь
Мой Телеграм-канал