Еда

Иммерсивный ужин-спектакль

В погоне за сиянием: что стоит за звёздами Мишлен

Еда как опора

Я взяла интервью у ресторатора Виктории Мороз, которая рассказала мне о вкусовых предпочтениях в Кении, уважении к культуре другой страны и ресторане, который меняется вместе с гостями

Чёрная икра на завтрак, марсельский суп к первым холодам, воскресный бранч из 50 блюд — «Сноб» рассказывает, что нового появилось в ресторанах и кофейнях столицы и куда стоит заглянуть в разгар осени

Популярная в TikTok закусочная привлекла туристов, которые мешают соседям

Русская сказка устроена как большое меню: Колобок сбегает с подоконника, щука исполняет желания, печь угощает пирогами, а счастливый финал сопровождается пиром. За волшебством скрывается история русской еды: каша учит обходиться немногим; пирог, сделанный из простых продуктов, превращается в праздничное блюдо; рыба напоминает о речных промыслах. Разберёмся, как это меню сегодня продолжает жить в блюдах «Пятёрочка кафе»

В новой серии « Куда едем, шеф? » Андрей Шмаков рассказывает о путешествии по Индии: уличной еде Нью-Дели, кремациях на берегу Ганга, празднике Холи с температурой под сорок и о том, почему после трёх дней на самосах, пакорах и карри ему больше всего на свете хотелось обычной гречки

Неловкость неуместна

В начале осени гастрономическая Москва пополнилась новыми ресторанами и меню: в ГУМе открыли русский «Рубель», на Остоженке перезапустили «Vаниль», на Мясницкой появился готический Keep. «Сноб» рассказывает, куда идти за новыми завтраками, утиным раменом, аффогато на гжельском фарфоре и леопардовым тирамису

После одинаковой углеводной еды уровень глюкозы повышался меньше, если участники ели вместе с близкими, а не в одиночестве

За тысячи лет хлеб прошёл огромный путь. Из повседневной еды он превратился в предмет гастрономической моды и героя социальных сетей. 19 сентября на Хлебозаводе в рамках фестиваля «Хлебокультура» культуролог и автор канала Food Studies Татьяна Перепёлкина прочитает лекцию «Трансформация хлеба» , а специально для «Сноба» рассказывает, как главный продукт человечества путешествовал вместе с людьми, менял кухни и города и почему сегодня переживает новый расцвет

«Сноб» изучил обновлённый за лето гастрономический контекст Северной столицы и констатирует: ехать и пробовать графские завтраки, огурцы с чёрной икрой от Чистякова и слушать пластинки — необходимо!

Режим питания может менять суточные ритмы работы митохондрий и обмена жиров и глюкозы

В столицах продолжают открываться новые рестораны и появляться необычные гастрономические форматы. «Сноб» рассказывает, куда идти за аперитивами, ужином на открытом огне, чайной церемонией и десертами, вдохновлёнными искусством и ювелирными украшениями

Itameshi — авторская кухня, объединяющая кулинарные традиции Италии и Японии

В этом году команда производителя замороженного картофеля и батата фри WE FRY учредила специальную номинацию «WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ» в рамках ресторанной премии WHERETOEAT — для ярких и самобытных стритфуд-концепций России, Беларуси и Казахстана. В преддверии завершения приёма заявок предприниматель, ресторатор и член жюри номинации Дмитрий Левицкий рассказывает, чем сегодня живёт стритфуд-сцена, как меняются привычки гостей и какие форматы набирают популярность

Исследование показало, что причины расстройств пищевого поведения не сводятся к весу

В России завершился шестой международный фестиваль «Тайгастро» , посвящённый локальным продуктам и гастрономическим традициям регионов. «Сноб» попросил участвовавших в нём шеф-поваров рассказать, какой российский продукт они дали бы попробовать иностранцу и почему

Что подавали к повседневному дворянскому столу, действительно ли русскую кухню вытеснили французские блюда и почему привычные щи, борщ и каши вовсе не были исключительно крестьянской едой? Во Всероссийском музее декоративного искусства гости фестиваля «Усадьбы Москвы» поговорили о гастрономии XIX века, ресторанных трендах и семейных традициях

Чача с незнакомцами, свежий кебаб в Кутаиси и горянки, угощающие путешественников арбузом. В авторской колонке « Куда едем, шеф? » на «Снобе» шеф-повар Андрей Шмаков рассказывает о поездке на мотоцикле по Сванетии и Аджарии и главном гастрономическом (и не только!) впечатлении от Грузии

«Сноб» знакомился с гастрономической повесткой и констатирует, что до конца лета можно успеть много интересного и… вкусного. А именно: позавтракать на веранде с видом на Кремль, попробовать айс-латте в ледяной глыбе и мороженое в круассане, получить подарок, заказав коктейль, и оценить новый фуд-холл на Тверской

Москва входит в последний месяц лета с новыми гастрономическими проектами, литературными коллаборациями и культурными открытиями. «Сноб» выбрал самые интересные адреса, где можно вкусно поесть, увидеть новое и провести выходные с удовольствием

Участники обсудят гастрономические мифы, дворянские традиции и исторические рецепты

Новый продукт с высоким содержанием белка и пищевых волокон может стать частью рациона людей с ожирением и метаболическим синдромом

Мало кому известно, что кроме своих знамений Нострадамус оставил поколениям рецепты варенья.

Нейронутрициология, здоровье мозга и активное долголетие — темы, которые сегодня определяют развитие индустрии здорового питания. На III Международном форуме «Нейронутрициология» эксперты рассказали, как еда влияет на когнитивные функции и почему гастрономия становится частью превентивной медицины

В издательстве «Альпина Паблишер» выходит книга «Бургер для Маркса». Ее написали философ Эдуардо Инфанте и литературовед Кристина Масия. Авторы приглашают читателей в увлекательное гастропутешествие по истории философии. Они рассказывают о том, что и почему ели пифагорейцы и эпикурейцы и какие традиции определяли их отношение к приемам пищи. «Сноб» публикует отрывок  

Академическая музыка и итальянская гастрономия встретились в новой коллаборации

От лобстера и испанских деликатесов до шахматного клуба с французской бистрономией и ужинов в исторических интерьерах — «Сноб» собрал самые интересные новинки гастрономической сцены