Дмитрий Левицкий и Алексей Горенский — о новом конкурсе для поваров «Лавры» и развитии гастрономической индустрии в России
В России впервые проходит Национальный гастрономический конкурс «Лавры», финал которого состоится 26 апреля в Геленджике. Цель проекта — найти талантливых молодых шеф-поваров, которые в ближайшем будущем станут главными звездами гастрономической индустрии страны. «Сноб» поговорил с создателями проекта, ресторатором Дмитрием Левицким и директором Института гастрономии СФУ Алексеем Горенским, о том, чем «Лавры» отличается от других гастроконкурсов, а также об образовании поваров и развитии гастрокультуры в России