Еда

За тысячи лет хлеб прошёл огромный путь. Из повседневной еды он превратился в предмет гастрономической моды и героя социальных сетей. 19 сентября на Хлебозаводе в рамках фестиваля «Хлебокультура» культуролог и автор канала Food Studies Татьяна Перепёлкина прочитает лекцию «Трансформация хлеба» , а специально для «Сноба» рассказывает, как главный продукт человечества путешествовал вместе с людьми, менял кухни и города и почему сегодня переживает новый расцвет

«Сноб» изучил обновлённый за лето гастрономический контекст Северной столицы и констатирует: ехать и пробовать графские завтраки, огурцы с чёрной икрой от Чистякова и слушать пластинки — необходимо!

Режим питания может менять суточные ритмы работы митохондрий и обмена жиров и глюкозы

В столицах продолжают открываться новые рестораны и появляться необычные гастрономические форматы. «Сноб» рассказывает, куда идти за аперитивами, ужином на открытом огне, чайной церемонией и десертами, вдохновлёнными искусством и ювелирными украшениями

Itameshi — авторская кухня, объединяющая кулинарные традиции Италии и Японии

В этом году команда производителя замороженного картофеля и батата фри WE FRY учредила специальную номинацию «WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ» в рамках ресторанной премии WHERETOEAT — для ярких и самобытных стритфуд-концепций России, Беларуси и Казахстана. В преддверии завершения приёма заявок предприниматель, ресторатор и член жюри номинации Дмитрий Левицкий рассказывает, чем сегодня живёт стритфуд-сцена, как меняются привычки гостей и какие форматы набирают популярность

Исследование показало, что причины расстройств пищевого поведения не сводятся к весу

В России завершился шестой международный фестиваль «Тайгастро» , посвящённый локальным продуктам и гастрономическим традициям регионов. «Сноб» попросил участвовавших в нём шеф-поваров рассказать, какой российский продукт они дали бы попробовать иностранцу и почему

Что подавали к повседневному дворянскому столу, действительно ли русскую кухню вытеснили французские блюда и почему привычные щи, борщ и каши вовсе не были исключительно крестьянской едой? Во Всероссийском музее декоративного искусства гости фестиваля «Усадьбы Москвы» поговорили о гастрономии XIX века, ресторанных трендах и семейных традициях

Чача с незнакомцами, свежий кебаб в Кутаиси и горянки, угощающие путешественников арбузом. В авторской колонке « Куда едем, шеф? » на «Снобе» шеф-повар Андрей Шмаков рассказывает о поездке на мотоцикле по Сванетии и Аджарии и главном гастрономическом (и не только!) впечатлении от Грузии

«Сноб» знакомился с гастрономической повесткой и констатирует, что до конца лета можно успеть много интересного и… вкусного. А именно: позавтракать на веранде с видом на Кремль, попробовать айс-латте в ледяной глыбе и мороженое в круассане, получить подарок, заказав коктейль, и оценить новый фуд-холл на Тверской

Москва входит в последний месяц лета с новыми гастрономическими проектами, литературными коллаборациями и культурными открытиями. «Сноб» выбрал самые интересные адреса, где можно вкусно поесть, увидеть новое и провести выходные с удовольствием

Участники обсудят гастрономические мифы, дворянские традиции и исторические рецепты

Новый продукт с высоким содержанием белка и пищевых волокон может стать частью рациона людей с ожирением и метаболическим синдромом

Мало кому известно, что кроме своих знамений Нострадамус оставил поколениям рецепты варенья.

Нейронутрициология, здоровье мозга и активное долголетие — темы, которые сегодня определяют развитие индустрии здорового питания. На III Международном форуме «Нейронутрициология» эксперты рассказали, как еда влияет на когнитивные функции и почему гастрономия становится частью превентивной медицины

В издательстве «Альпина Паблишер» выходит книга «Бургер для Маркса». Ее написали философ Эдуардо Инфанте и литературовед Кристина Масия. Авторы приглашают читателей в увлекательное гастропутешествие по истории философии. Они рассказывают о том, что и почему ели пифагорейцы и эпикурейцы и какие традиции определяли их отношение к приемам пищи. «Сноб» публикует отрывок  

Академическая музыка и итальянская гастрономия встретились в новой коллаборации

От лобстера и испанских деликатесов до шахматного клуба с французской бистрономией и ужинов в исторических интерьерах — «Сноб» собрал самые интересные новинки гастрономической сцены

Больше половины путешественников признались, что возвращаются в любимые места ради местной кухни

За шестнадцать лет в ресторанном бизнесе Мария Гарбут прошла путь от московской сети «Волконский» до целого флота: корабли Cruise и Cruise II by Kuznyahouse ходят по Неве и Москве-реке, а на берегу работают ресторан Kuznyahouse и музыкальное бистро B-Side. «Сноб» поговорил с Марией о том, что на самом деле покупает человек вместе с билетом на двухчасовой рейс, правда ли мы стали меньше пить и зачем кораблю рояль, на котором играл Шаляпин

9 июля в ресторане Percorso пройдет парфюмерный ужин «Аромат времени» . Накануне события редактор «Сноба» Мария Макуш поговорила с шеф-поваром Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg Лукой Де Астисом о том, как глобализация меняет гастрономию, будущем высокой кухни, цене звезд Мишлен и любимых местах в Петербурге

В Москве, в особняке усадьбы Филипповых, запустился филиал петербургского проекта «Кабаре. ШУМ» — мультижанрового пространства, где в равном диалоге сосуществуют музыка, театр, поэзия и гастрономия. В Петербурге «ШУМ» давно стал точкой притяжения для независимых музыкантов, художников и театральных режиссёров. «Сноб» поговорил с создателем проекта Артёмом Балаевым о московском открытии, попытке соединить светскую среду и независимую культурную сцену и о том, каким может быть искусство на расстоянии вытянутой руки

Что едят в Бурятии, зачем охотники пьют молочную водку и почему желчный пузырь тарбагана считается деликатесом? В новой колонке « Куда едем, шеф? » Андрей Шмаков рассказывает о своём самом необычном гастрономическом путешествии: охоте в степи, традиционных бурятских блюдах и застолье, которое невозможно забыть

Камерный вечер для ценителей гастрономии, парфюмерии и искусства

21-летний Ален Лукиных стал лучшим молодым шеф-поваром страны, выиграв национальный гастрономический конкурс «Лавры» в Геленджике. Год назад он уже был в шаге от победы и вот вернулся за ней. В летнем номере «Сноб» поговорил с ним о дисциплине, вкусе и о том, почему Ален не верит в «талант без труда»

В парке Горького прошла вечеринка с окрошкой, музыкой и четырьмя вариантами подачи блюда. «Сноб» рассказывает, как «Окрошка-рейв» объединил дегустации и музыкальную программу

Лето наконец вошло в свои права, а вместе с ним появились десятки поводов выйти из дома. Поздние завтраки на террасах, мороженое с трюфелем, бассейн под открытым небом, новые сезонные меню, чаепитие в духе русской усадьбы и спа-программы среди леса — собрали самые интересные идеи для выходных в столицах

От ресторана в доме-коммуне на Гоголевском бульваре до гастрономического проекта по мотивам «Звёздных войн»: «Сноб» собрал самые интересные открытия начала лета. Итальянская классика, грузинский авангард, балийская еда на каждый день, а также авторские коктейли и даже новые — рассказываем, куда идти прямо сейчас

Москвичи обожают веранды, их не смущает ни тополиный пух, ни рёв машин, ни прохожие, главное — тёплое время года проводить на улице. «Сноб» голосует за «Комфорт+» и «Бизнес», поэтому в этой подборке крыши, двор искусств, тайный сад и террасы, где показано проводить терапию красотой и игристым