Андрей Третьяков

Сентябрь удивляет не только щедрым бабьем летом, но и высоким курсом иностранных валют. И это не может не отразиться на наших ежедневных тратах – цены понемногу, но идут вверх, в том числе в барах и ресторанах. Но как сильно курс доллара может повлиять на ресторанный бизнес в этот осенний сезон? 

К марту прошлого года на российском алкогольном рынке случился скачок цен до +40% на позицию. Это было связано с резким изменением курсов валют. Крупные российские ритейлеры объявили своим клиентам о резком повышении цен  буквально в один день. Из-за образовавшейся разницы между закупкой и продажей на фоне скачков курсов ритейлерам мог грозить кассовый разрыв — продавцам не оставалось ничего иного, как оперативно подгонять цены к изменению курса. 

Поговорим о том, чего ждать от цен в меню и барных картах в 2023 году

Про детство, бизнес и первый миллион