Опубликован шорт-лист премии «Сноба» «Сделано в России — 2024»
В метеорите с Марса нашли следы древних геотермальных источников
Банки ряда стран прекратили обслуживать карты UnionPay Газпромбанка
В Московском зоопарке поселилась полярная сова Букля
Еда
Игорь Писарский: Общепит — реставрация или ностальгия?
Многие меня спрашивают, почему в «Петровиче» восстановлено советское меню
Многие меня спрашивают, почему в «Петровиче» восстановлено советское меню. Так вот, это неправильная постановка вопроса. В «Петровиче» не восстановлено советское меню. Это не реконструкция, а живое предложение на основе не просто советского, а именно домашнего советского архетипа.
«Петрович» апеллирует не к совку, а к детству, к глубинной ностальгии. В нем не используется советская символика как самостоятельная ценность, нет идеологической атрибутики. В этом, полагаю, секрет его успеха.
99% «советских» ресторанов как в России, так и за рубежом вешают красные флаги, расставляют бюсты Ленина и наяривают «песни про партию».
Все 99% в пролете.
0
0