Церемония открытия Олимпийских игр в Париже: главное
В Челябинской области прорвало дамбу на Киалимском водохранилище
Набиуллина заявила о самом масштабном перегреве экономики за последние 16 лет
Исследование: более половины россиянок отказываются от вредных привычек ради молодости и красоты
Еда
![Аватар](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/902B3443_6BB3_4C7A_BA2F_BE2F2C0756C9_avatar.jpg)
Игорь Писарский: Общепит — реставрация или ностальгия?
Многие меня спрашивают, почему в «Петровиче» восстановлено советское меню
Многие меня спрашивают, почему в «Петровиче» восстановлено советское меню. Так вот, это неправильная постановка вопроса. В «Петровиче» не восстановлено советское меню. Это не реконструкция, а живое предложение на основе не просто советского, а именно домашнего советского архетипа.
«Петрович» апеллирует не к совку, а к детству, к глубинной ностальгии. В нем не используется советская символика как самостоятельная ценность, нет идеологической атрибутики. В этом, полагаю, секрет его успеха.
99% «советских» ресторанов как в России, так и за рубежом вешают красные флаги, расставляют бюсты Ленина и наяривают «песни про партию».
Все 99% в пролете.
0
0
И главное, «Сноб» — это уникальный круг собеседников, одним из которых можете стать вы.
Присоединиться