Алекс Резник /

Просто кинва, асаи и имбирь

Своих клиентов я учу не только правильно выполнять «три подхода по 12 раз», но и правильно питаться. Последнее, кстати, гораздо проще и вкуснее, чем многие думают. Есть всего три продукта, которые заметно улучшают самочувствие и эффект от фитнеса

Фото: www.sxc.hu
Фото: www.sxc.hu
+T -
Поделиться:

Еще недавно эти три продукта казались экзотикой, а сейчас их можно купить в любом супермаркете здоровой еды, которых полно в Нью-Йорке, Лондоне и Москве.

Кинва (она же киноа, она же квиноэ) — родственница лебеды, на которую и похожа с виду. Инки называли ее «золотым зерном», для них она была как для нас пшеница. Я рекомендую кинву уже много лет. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, в кинве 16 процентов белка (для сравнения: в рисе около 7 процентов, в гречке 10 процентов). Причем этот белок содержит все незаменимые аминокислоты, что вообще большая редкость для растительной пищи и спасение для вегетарианцев. Ну и, до кучи, кинва богата магнием и железом, что тоже важно, когда ты занимаешься фитнесом.   Важный момент: с кинвой справится даже тот, кто не умеет сварить яйцо. Четверть часа в кипящей воде, и все дела. А если вы любите и умеете готовить, из нее можно сделать даже десерт.

Ягоды асаи я ем уже лет двадцать, раньше мне приходилось возить ее самому из Бразилии. К счастью, теперь ее продают везде, в виде сока, в пилюлях, но самое лучшее — это замороженная паста. Это очень вкусно! В ней есть что-то от трюфеля, йогурта, красного вина и шоколада.

Главное, почему так раскрутили асаи, — в ней какое-то зашкаливающее количество антиоксидантов. О пользе антиоксидантов ученые пока спорят, но вот с питательными свойствами асаи не поспоришь: в ней 8 граммов белка на 100 грамм, и гораздо меньше сахара, чем в других ягодах. В общем, всем, кто приходит в мой фитнес-клуб, я очень советую налегать на асаи. Можно после тренировки, можно после ужина чашечку на ночь, как мороженое.

Третий кит моей системы питания — имбирь. Когда мы с друзьями сидим в японском ресторане, я у всех доедаю имбирь и еще прошу экстрапорцию. Главное — выбрать хороший ресторан, где подают натуральный имбирь белого или желтоватого цвета. Розовый имбирь искусственно окрашен, на такой налегать не советую.

А имбирный лимонад, по-моему, лучший напиток ever. Нет ничего проще: почистить корень имбиря, бросить в блендер, затем залить лимонным соком — и готово. Ставлю в холодильник и по утрам вместо кофе делаю лимонад: стакан воды с газом, пара ложек этой лимонно-имбирной пасты и ложку меда. Грандиозный вкус, и бодрит такой лимонад лучше любого кофе. 

Вот, собственно, и весь секрет здорового питания, по-моему: утром до занятия спортом выпить имбирный напиток, в обед включать кинву, а вечером, после легкого ужина коктейль или замороженное пюре асаи. «Через неделю такого питания вы будете чувствовать себя гораздо бодрее», — говорю я своим клиентам. На них, по крайней мере, эти небольшие поправки к диете действуют вполне ощутимо.

Текст подготовила Ксения Семенова

Комментировать Всего 56 комментариев

вопрос про имбирный лимонад: в каких пропорциях?

Эту реплику поддерживают: Катерина Инноченте

Татьяна, Алекс сегодня обещал ответить! 

Татьяна, заготовку делаю в таких пропорциях: полкило имбиря плюс два лимона. Что касается имбиря, то при покупке такое правило: по ощущениям более свежий и сочный имбирь кажется более тяжелым.

Если Вы хорошо относитесь к терпковатому вкусу, тогда имбирь не нужно очищать - просто порезать на куски и бросить в блендер. То же самое касается лимона - если Вам нравится вкус лимонной кожуры, тогда просто порезать лимоны на куски и измельчить массу в блендере, можно вместе с имбирем, если блендер достаточно мощный, а можно отдельно, это не принципиально, главное - потом все смешать и отправить в стеклянной или пластиковой посуде в холодильник - такая масса отлично проживет там дв месяца. А на изготовление концентрата у Вас уйдет ну минут 5-10 от силы.

Если же вкус лимонной кожуры Вам не нравится, два лимона нужно просто выжать в имбирную массу.

Мед или натуральный сахар - например, тростниковый - нужно добавлять уже когда Вы делаете себе лимонад из концентрата. Если Вам нравится моя идея с газированной водой, тогда мед должен быть текучим, не засахаренным, а то он долго будет растворяться. Из этой же заготовки, конечно, можно готовить и горячий напиток - заливая полученную массу кипятком, тогда фактура меда не сильно важна, конечно.

А некоторые мои клиенты пьют имбирный лимонад вообще без подсластителей, это кому как нравится.   

А мы сделали лимонад ACAI GINGER!

Алекс, хотела поделиться интересным наблюдением. Когда я начала работать с асаи, я обратилась к своему хорошему приятелю  Сейрану Геворкяну, одному из ведущих миксологов Москвы, с тем, чтобы он разработал рецепты напитков из асаи. Самый первый рецепт, который вышел из под руки Сейрана, - лимонад Асаи - Имбирь, который является в точности тем же рецептом, что и Ваш, только плюс 7 гр. сублимированной асаи на 1 порцию (250 мл = стакан) - вот это получается лимонад - супер энергия! А асаи и имбирь очень выгодно дополняют друг друга по вкусу! И теперь, когда Вы описали, как можно легко делать заготовку к этому напитку и тем самым оптимизировать свое время на приготовление ежедневной порции, этот напиток однозначно войдет в мой ежедневный рацион!

Маша, ура - как все закольцевалось. Я тоже буду добавлять сублимированной асаи в свою заготовку. Вчера впервые за пару лет расчехлила блендер и таки сделала биомассу по рецепту Алекса. 

Алекс, а можно Вам задать вопрос про кожуру? Я очень удивилась, услышав, что лимон можно и не очищать, потому что где-то очень давно слышала, что нельзя есть корки, типа в них есть какие-то вредные вещества. А я с детства обожаю мандариновые и апельсиновые корки, и сперва съедаю мандарин, а потом начинаю жевать корку, и до сих пор каждый раз корила себя, что это вредно.  А Вы вот говорите -- не имеет значения... 

Катерина, ну вообще в кожуре лимона содержится рекордное количество витамина С.  

Виктор Майклсон Комментарий удален редакцией Почему?

Алекс, кажется, я понимаю, о чем говорит Катя, - я тоже не раз наталкивалась на информацию, что в кожуре цитрусовых скапливаются пестициды - если лимоны растут не в самой чистой с точки зрения экологии местности,  ее лучше на всякий случай чистить. А с экологией сейчас везде не слишком то круто. В частности, об этом пишет автор бестселлера "Антирак" Давид Серван-Шрайбер - всю кожуру с фруктов и овощей он рекомендует очищать как раз по этой причине.

Как минимум надо счищать самый верхний слой корки - который обработан специальным воском. Но это мои немного доморощенные представления - интересно, знает ли кто-то этот вопрос доподлинно. 

А вот давайте спросим Виктора Майклсона, может быть, у него какая-то более внятная информация на этот счет  

О кожуре, органике и пищевой паранойе

По поводу кожуры: употребляя растительную пищу, мы чаще всего выбираем именно плоды - в них больше всего жизненной силы, в них сосредоточены минералы, витамины в большей степени, чем в листях, стволах, корнях. При этом, кожура служит границей - она "останавливает" вредные вещества, чтобы они не достигли ядра, семени. В кожуре же и витаминов, и минеральных солей больше, чем в мякоти - которая как правило, просто не очень "заряженная" клетчатка с  жиром (из нее бы добываем ратительные масла). Многие, особенно острожные бабушки, счищают кожуру буквально со всего - с яблок, огурцов, и даже помидоры обдают кипятком, чтобы снять кожу. Мне кажется, это привычки прошлого века, от которых стоит уже избавляться: мало где уже пименяют химию, чтобы оградить урожай от насекомых. Скорее, по мнению борцов с ГМО, бояться надо семян, содержащих генетическую информацию, котрая может "свести с ума" вашу иммунную систему и увеличить риск рака, не говоря уже о разнообразных аллергиях.

Не стоит забывать о том, что чем "органичнее" продукт, тем он хуже хранится - поэтому, покупая organically grown, надо понимать, что это вовсе не всегда organicaly packed, preseved, transported. Это еще одна причина обратить внимание на местные продукты, за что ратует Slow Food.

Вообще же, "пищевая паранойя", как я ее ненаучно называю - это видимая часть айсберга открытости человека к новому, степени риска, которые он себе позволяет. степени консерватизма. Люди, досконально выясняющие в интернете подноготную того или иного продукта, как правило, не попробуют street food на улицах Каира или Бангкока, не поедут в экзотическое путешествие, с трудом пойдут в новое место, не выберут новое блюдо даже в меню любимого расторана. Это уже из области психологии, а не гастрономии...

Аня и Виктор, я знаю, что пестициды скорее могут попадать в косточки - и вот их я на всякий случай убираю. А поскольку лично я покупаю все овощи и фрукты в Whole Foods, в отделе organic, то имею основания полагать, что в шкуре этих лимонов нет пестицидов, а есть очень много витамина С. 

Эту реплику поддерживают: Виктор Майклсон

Я сталкивалась с этим с кулинарной стороны, когда готовила цукаты из цитрусовых.и цедру.  Дело в том, что обычные супермаркетовские лимоны, как раз обработаны - и цедру с них использовать нельзя, как и цукаты. Нужно или покупать органические или идти на рынок и там искать южные лимоны

Большое спасибо, завтра же сделаю

Кишкам славянина конец-)

Антон, почему? Те славяне, которых я знаю, которые едят асаи и имбирь, на кишки вроде не жаловались

Имбирь я люблю! Но чаще всего он консервированный в Москве продается.

Полно свежего во всех магазинах. Сегодня даже в овощной палатке купила

Эту реплику поддерживают: Анна Карабаш, Лилия Скопинцева

К сашими - первое дело.  :)

ягоды асаи - прямо-таки новый модный тренд. Вот и Актимель... ими Имунелле, в тобщем какой-то из этих "элей" начали выпускать с асаи. А имбирь я тоже нежно люблю - и в лимонадах, и в чае, и в суши-баре, и в засахаренном виде. Действительно бодрит и включает мозг.

асаи ,по-моему, гадость страшная. Даже не смотря на всю полезность. Правда я только в размороженном виде пробовала. Может свежие лучше :)

я кстати не пробовал... внешне она похожа на чернику, но...

А вот я недавно познакомилась с девушкой, которая только в апреле стала привозить ягоды асаи в Москву - фактически до этого асаи не было на российском рынке. Это наша подписчица Мария Лобова. Я ее попросила прийти к нам в дискуссию и рассказать об асаи поподробней, а пока позволю себе процитировать фрагмент из ее недавнего личного блога у нас же на "Снобе":

"...Время в Амазонской сельве течет циклично, как и в любом природном ареале. Дважды в год сезон дождей. Дважды в год урожай... Только по приблизительным подсчетам ученых, в лесах Амазонки произрастает порядка 3000 уникальных видов растений, в числе которых пальмовое дерево асаи.  Именно там созревают плоды, которые требуют бережного отношения и прежде всего – произношения. А-са-и (или, по-бразильски а-ça-í), – ударение на последний слог и никак иначе, не «асайя» или даже «акаи», на новомодный американский манер. Можно упростить себе задачу и, чтобы наверняка, просто сказать «супер-фуд»: на обоих полушариях Земли поймут. Другого подобного «супер-фуда» пока не открыли. Или, по крайней мере, на это потребовалось бы колоссальное время.

Ягода, растущая на пальме. Косточка, которая вчетверо больше мякоти. Странный кофейно-землистый оттенок вкуса, и при этом практически у половины поселенцев Амазонки фиолетовые рты от мякоти, которую они едят на завтрак, обед и ужин – вряд ли осознавая, что счет полезных аминокислот, витаминов и элементов идет в ней на сотни...

Неизвестная за пределами Амазонки еще пару десятилетий назад, теперь асаи является мировой знаменитостью, ее популярность растет в прогрессии роста повального увлечения антиоксидантами, органикой и философией здорового питания. Только на рынке США в 2008 году было выпущено 53 новых продукта на основе асаи по сравнению с 4-мя продуктами, выпущенных в 2004 году. 

...Если в Рио и в городках на берегах Амазонки коктейли из асаи, мороженое темно-фиолетового цвета с неповторимым шоколадным оттенком вкуса пользуются бешеной популярностью, а на прилавках вы вполне можете встретить асаи-леденец или даже асаи-пироги, западный мир требует новых форм для активного потребления чудо-ягоды. После сбора урожая асаи может храниться всего 24 часа, и чтобы успеть в это время, мякоть асаи отделяется от косточки и немедленно пастеризуется в соответствии со всеми требованиями санитарных норм, после чего начинается самое интересное. Асаи ждет два способа обработки, подготавливающие ее к хранению и транспортировке. Первый способ – это замораживание. Он довольно распространен, но обладает рядом недостатков, поскольку для сохранения продукта в таком виде используются стабилизаторы и консерванты, а при размораживании мякоть ягоды попадает в воду, что отрицательно сказывается на ее свойствах. Другой способ – инновационный, который называется «методом сублимации». Технологически он начинается с глубокой заморозки, которая потом сменяется так называемой лиофилизацией – в специальных вакуумных сушках происходит вымораживание влаги, отчего продукт, не теряя своего естественного вкуса, становится почти что невесомым, а влажность его при этом не превышает 8%."

Эту реплику поддерживают: Катерина Инноченте

Глубокую заморозку используют даже многие продвинутые повара Италии. Хотя с вами они вряд ли этим поделятся. 

По поводу свежих ягод асаи. Боюсь, что свежими ягодами питаются только обезьяны и местные жители в бразильской Амазонии (штат Mato Grosso). Когда было решено импортировать ягоды асаи в Москву, я поехала в Бразилию для изучения вопроса на месте. Свежие ягоды найти было невозможно даже на ярмарках, где обычно продаются разные  особенные национальные продукты, зато я нашла там бусы из косточки асаи (асаи содержит 20% мякоти, а все остальное - это очень красивая отполированная косточка) . Дело в том, что ягоды асаи очень нежные и после сбора хранятся только 5 часов. Такая особенность и является причиной моментальной переработки ягоды: происходит отделение мякоти от косточки и моментальная заморозка полученной мякоти. В замороженном виде асаи уже поступает на рынок и используется для дальнейших целей. Так что, не отважившись ехать в джунгли, мне ничего другого не оставалось, кроме как заказать доставку этой ягоды курьером из Амазонии в Рио.  А по поводу вкуса, Алекс очень точно его описал, я даже возьму себе это описание на заметку. Дело в том, что эта ягода по вкусу совершенно не похожа на ягоду, а больше на гриб или даже оливку. И на мой вкус, замороженная асаи мало чем отличается от свежей асаи, и даже в холодном (замороженном) виде ее есть приятнее. А для тех, кому не нравится вкус ягоды асаи, был разработан очень удобный продукт - сублимированная мякоть асаи в целлюлозных (вегетарианских)  капсулах (Анна уже написала об этом методе обработки ягоды ниже).

Эту реплику поддерживают: Анна Карабаш, Катерина Инноченте

Татьяна, а можете уточнить, что именно Вы пробовали - что это был за продукт? Вы будете первым человеком, который признается в ненависти к вкусу асаи. Все мои клиенты - страшные фанаты асаи, я до Вас не встречал ни одного человека, которому бы не нравился ее вкус.

и я терпеть не могу вкус асаи 

ну, ненависть это сильно сказано :) мне просто не нравиться.

У меня рядом с домом очень классное бразильское кафе, где они подают несколько аутентичных продуктов как pao de Queijo и так далее. И завтрак асаи - размороженное пюреобразная масса, и сверху они её слегка присыпают овсяными хлопьями. Вкус Вы, пожалуй, очень точно описали, но именно это сочетание мне как раз и не нравиться :)

Интересно! Я то как раз сначала полюбил асаи на вкус, а уже потом узнал, как эта ягода страшно полезна. Ну можно порекомендовать тогда принимать асаи в капсулах - когда вкус не чувствуешь, а польза остается. 

Кирилл, не то слово. Правда, в "Актимеле" и в чае "Липтон" "типа-асаи" присутствует в качестве ароматизатора, чтобы отметиться на модном тренде. Алекс вот говорит - нужно использовать замороженное пюре. Есть и другое мнение - что больше полезных веществ сохраняется при вакуумной обработке, когда в итоге получается порошок - вот его отлично можно добавлять в коктейли. Я тут на днях пила просто феерический ласси с ягодами асаи в московском баре Martinez на Сретенском бульваре.  

ласси.... mmmmmmm... отличная идея! пойду приготовлю! :))))  

Эту реплику поддерживают: Кирилл Подольский

ооо, ласси в Москве - давно не пил, очень давно. Спасибо за наводку, Аня, обязательно наведуюсь - заодно попробую этот ваш магический асаи!

Кирилл, в самом деле, асаи - сейчас мегапопулярный тренд. В США в таком крупном объеме эта мода развернулась где-то год назад, когда, Вы правы, и Lipton и Actimel стали выпускать с вкусом асаи. Но надо понимать, что в массовом продукте это просто ароматизатор. И что любые такие продукты с длительным сроком хранения - это банальнейшая dead food, мертвая еда. Но если следовать давно известным законам здорового питания, тогда я лично не имею ничего против этой бешеной моды на асаи. Редкий случай, когда мода - исключительно здоровая и хорошая. И вполне обоснованная. Кстати, знаете, с чего в Америке начался этот асаи-тренд? С научных исследований. Ученые несколькими работами подтвердили его пользу для здоровья, точно установив зашкаливающее содержание полезных веществ в этой бразильской ягоде и подтвердив их усвояемость, если употреблять асаи в виде пюре или сока. Вот ссылка на одно из них, за 2008 год - исследования ведет команда Техасского университета под руководством профессора  Сюзанны Талькот,которая с 2001 года занимается изучением ягоды асаи.

А мне кажется, было бы еще очень интересно начать долгосрочное исследование бразильцев, которые традиционно едят асаи примерно как хлеб - какие оно приносит им дивиденты, если есть асаи всю жизнь. А ведь они так и делают - у бразильцев асаи как у русских хлеб. Я вот тоже ем асаи уже лет двадцать, причем регулярно. И очень доволен.  

А что Вы думаете по поводу сублимированной асаи?

Алекс, когда я анализировала, с асаи в какой форме буду работать, я беседовала с Сергеем Выходцевым - человеком продвинутым в биотехнологиях, и чей биоовсяный продукт Velle стал целым событием на рынке здорового и быстрого питания не только России, но и Европы. Сергей подтвердил, что метод сублимации (freeze-dry), то есть метод обезваживания путем замораживания биологического материала в вакууме, является на сегодняшний день самым продвинутым методом обработки, позволяя сохранить 100% пищевой ценности продукта и по мнению диетологов идеально усваивается организмом. Плюс этот метод идеален в случае транспортироваки, так как перевозится самое-самое, что есть в ягоде (из 7 кг премиального сырья, то есть того, в котором содержится не менее 14% сухого остатка (solids), а остальное вода, получается 1 кг сублиммированного продукта).

Мария, я так люблю асаи в качестве мороженого, что просто не приходилось пробовать в сублимированном виде. Ведь из сублимированного асаи не сделаешь мороженого?  

Когда же я еду в путешествие, я беру асаи в капсулах - но их просто глотаешь и все, никакого вкуса не ощущаешь, для меня это неполноценное немного удовольствие. 

Сергей, лучший по сравнению с  чем? С пивом? 

С морсами, лимонадами, квасом..... Ginger ale - из этой группы напитков. Лучшее из безалкогольного, что можно выпить холодненьким, если чувствуешь жажду.  Но моя оценка достаточно субъективна, естественно.

Эту реплику поддерживают: Катерина Инноченте

Сергей, это, конечно, вкусный напиток и действительно классно утоляет жажду,  но по полезности, я считаю, он недалеко ушел от чая Lipton со вкусом асаи. То есть даже так скажу: пользы там - ноль. Все такие напитки из бутылки с длительным сроком хранения  - это классический пример dead food. Хороший лимонад - свежий лимонад. А не тот, что имеет срок хранения один год.  

Эту реплику поддерживают: Катерина Инноченте

Алекс, во первых я вообще не говорил о полезности. Просто, мне очень нравится вкус имбирного пива и эля.

Во-вторых, я, естественно, имел в виду не газировку из концентрата, а свежеприготовленный напиток из свежих ингридиентов.

П.С. Хотя из всех лимонадов я все равно предпочитаю имбирный. ;-))))))

Вот, а я как раз Ксении Семеновой недавно говорила, что и по русски должна быть КИНВА, а не КИНОА. Многие неправильно произносят название.

Маша, а ты сама готовишь блюда из кинвы, кстати? Если да - какой твой любимый рецепт? 

Есть люблю - готовить не очень.

Я люблю когда она немного обжарена на сковородке, но это довольно сложно сделать. Она быстро подгорает.

Моя семья ее есть отказывается. 

Так что я покупаю обычно уже готовую в нашем Natural Foods магазине. Там мне особенно нравится сочетание с клюквой и орехами.

Спасибо за идею с концентратом лимонада. Завтра попробую

Катя, это фактически тот же самый имбирный напиток, который мы всегда пьем после йоги в нашей любимой студии Nym Yoga. Ты же тоже его пьешь там в баре после занятий, правда? Кстати, у них чуть более сложный способ приготовления имбирного напитка - к рецепту, который дал Алекс, они добавляют еще пару штрихов - свежие зерна кардамона и пару долек апельсина. И это правда лучше любого кофе - очень бодрит.

меня влечет идея "просто добавь воды" :)

долго возиться

я его горячим в термос заваривала, но получается не то

Катерина, прекрасно Вас понимаю - со здоровым питанием для занятых людей это в самом деле единственно возможный способ: придумывать рецепты по принципу "просто добавь воды". Если рецепт становится чуть сложнее - человек неизменно "забивает " на здоровое питание. Второй вариант - завести личного повара. Что становится необходимостью, если человек решает, к примеру, стать адептом сыроедения - Raw Life Food. Но это уже отдельная тема, конечно. Я считаю, что не обязательно себя так уж утруждать - сделать свое питание здоровым можно, вообще не прилагая особенных усилий и не тратя своего или чужого времени.   

Обожаю кинву! Все время добавляю в коричневый рис :) 

Кэт, а в какой момент ты добавляешь? Коричневый рис варится примерно также долго, как баранья нога, кажется, а кинва, наверное, быстро разваривается. (ни разу ее не готовила, только в ресторанах  в составе салата, поэтому на всякий случай прости за дурацкий вопрос)  

Эх Аня, Аня :))) Ну кто ж его варит, коричневый рис, в Америке-то? Я покупаю пакетики органик маленькой местной фирмы, которой можно доверять, что действительно органик, и -- в микроволновку их на несколько минут ;) Кинву -- так же. А потом -- на горячую сковородку и поджариваю вместе, но только чуть-чуть. У меня такое правило на приготовление еды на каждый день -- чтобы совсем не превратиться в повара, иначе это накладно со временем: если можно какой-то ингридиент для обеда купить почти готовым, типа овощи в специальных пакетах для приготоволения на пару или этот же рис и кинву, то я их обязательно покупаю. Это к вопросу Катерины Макаровой о том, чтобы просто водички добавить. Достаточно уже того, что я рыбу, мясо и салаты готовлю from scratch каждый день. 

Эту реплику поддерживают: Анна Карабаш

А я-то две недели в перу никак не могла сообразитьь что за фрукт такой кинуа, а это ок-ся кинва, известная всей прогрессивной общественности-))

А я вот вчера слово кинва по-русски услышала впервые :) 

Ну да, по-испански произносится кинуа, а пишется через w. Это ведь из кечуа.

да, я вчера уже почитала Википедию на тему :))) 

Вот не думала, что модная тема-))))

Об имбире и Huile d'Argan.

Масло аргана - последнее, кажется, увлечение западных шефов и домохозяек(в). Родом из Марокко, в России я не встречал. Содержит.... ну все, что нам нравится - и стрррашо полезное! Маленькую бутылочку масла мне привезла из Марокко дочка - добавляю с салаты по торжественным случаям. Жду, когда появится в магазинах. Если кто видел - свистните!

А вот имбирь в России применяли издавна - он отностся к "золотой десятке" восточных приправ (вместе с шафраном, корицей, кардамоном, мускатом), которую везли к нам из-за тридевять земель. В Советском Союзе его не было. Помню, как радостно позвонила мне в налае 80-х знакомая американка: Витья, я нашла джинджер на Черемушкинском ринке! Джинджер оказался клубнями картофеля, пришлось везти из Хельсинки, чтобы сделать индейку по-мароккански, обещанную мне на радостях. 

Я тоже возил имбирь, покупал засахаренный китайский, теперь вот он есть в овощных палатках. Индейка по-мароккански - одно из моих любимых дежурных блюд. Уверен, что нас ждут новые и новые гастрономические открытия. Здорово, что ждать их приходится не десятилетиями, как раньше, а буквально год-два!

В России есть. Я видела  в супермаркетах, там где, извините "премиальные" такие масла вроде тыквенного и прочего. Можно смотреть в интернете "масло арганы пищевое" http://vsyako.ru/catalog/tovary-dlia-zdorov%27ia-1/product/mir-arghanovogho-masla-slash-maslo-arghany-pishchievoie-natural%27noie-250ml

Есть еще косметическое. Кстати, забавно, но и асаи и масло арганы активно использует косметическая индустрия - у меня есть и крем с асаи и аргановое масло (  fair trade как раз из Марокко) . Мне очень нравится как оно пахнет.

Эту реплику поддерживают: Анна Карабаш, Виктор Майклсон

Имбирь

повар из сети HILTL (есть такая сеть ресторанов с философией здорового вегетарианского питания) очень рекомендовал пару шайбочек свежего имбиря заваривать кипятком и выпивать утром да завтрака! подтверждаю - вещь!

Спасибо за статью! Пойду охотится на кинву и асаи (осталось только найти как они по-немецки называются), а заодно на каменную соль,  вытяжку семечек грейпфрута, пророщенные зерна пшеницы... и посмотрю продается ли у нас масло аргана (когда узнаю что это). Всем успехов!