Лекция Бориса Титова «Как сделать настоящее шампанское» для членов клуба на «Винзаводе»

Вчера на «Винзаводе» Борис Титов, в 2006 году купивший завод «Абрау-Дюрсо», собрал членов клуба «Сноб», чтобы доказать, что его шампанское не уступает французским игристым винам. Помогал ему в этом винный критик Игорь Сердюк

Фото: Дмитрий Коротаев
Фото: Дмитрий Коротаев
+T -
Поделиться:

Слушателям лекции о шампанском было предложено попробовать шесть сортов игристых вин. Пять из них были сделаны на заводе «Абрау-Дюрсо», а одно было марки Moët et Chandon. Это французское шампанское — эталон качества, к которому стремится Титов.

 

Фото: Мария Федоренко
Фото: Мария Федоренко

 

Борис Титов рассказал членам клуба, что качество шампанского может варьироваться не только от партии к партии, но и от бутылки к бутылке, — а потому вино для данной дегустации выбирал специалист из Франции, который перепробовал образцы из 40 партий и отобрал лучшие.

 

Фото: Мария Федоренко
Фото: Мария Федоренко

 

Особое внимание членов клуба привлекло красное игристое выдержанное вино, произведенное из винограда сорта Каберне-Совиньон. Генеральный директор Ozon group Олег Ощепков рассказал, что много такого шампанского выпить невозможно, а Леониду Макарону красное шампанское понравилось больше других. Макарон также поведал мне о своих сложных взаимоотношениях с шампанским — однажды в молодости ему пришлось выпить за вечер 30 бутылок этого напитка.

 

 

Титов говорил о шампанском со знанием дела и с большим количеством профессиональных терминов: оказалось, например, что неигристое вино называется «тихим», а в Краснодарском крае не хватает винограда — завод вынужден докупать сырье в ЮАР.

 

Фото: Мария Федоренко
Фото: Мария Федоренко

 

После лекции Титов признался, что до начала проекта с Абрау-Дюрсо он был уверен, что российское шампанское пить невозможно.

 

 

Жена Бориса Титова Елена ездила на завод несколько раз, и ей очень нравятся тамошние места. Ее муж открыл около завода гриль-бар, куда пригласил шеф-повара ресторана «Санта Фе» Юрия Наварро. В планах Титова — еще один ресторан средиземноморской кухни и гостиница на 20 номеров, где смогут останавливаться те, кто приехал на завод на экскурсию и дегустацию.

 

Стас Жицкий рассказал мне, сколько он может выпить шампанского, а Игорь Сердюк — когда его уместно пить.

 

Машу Гессен с заводом «Абрау-Дюрсо» связывают особые воспоминания: в 1999 году она была там на экскурсии.

 

 

Как выяснилось уже после лекции, история с экскурсией имела продолжение — экскурсоводы продали Маше Гессен и ее друзьям бутылки их лучшего шампанского.

 

Гости расходились уже ближе к двенадцати — трудно было перестать дегустировать «Абрау-Дюрсо».

 

 

 

Полную версию смотрите 13 июля в разделе «Избранное».

 

Комментировать Всего 2 комментария

Я был на этой дегустации. Большая часть предложенных напитков были просто роскошные. Очень интересное для моего, выстраданного в 80-ые, вкуса оказалось красное шампапнское.

Классические - просто на уровне французских.

Очень красивая идея у Бориса Титова с Абрау-Дюрос в целом и, похоже, реализуемая.

Думаю, было бы здорово организовать поездку в Абрау-Дюрсо по осени с членами Сноб.

Спасибо Брису Титову!

Большущее спасибо Борису за доставленное информационное и вкусовое удовольствие!

Прелюбопытнейшая была лекция! И (о, чудо!) удалось даже не перебрать шампанского (точнее, игристого), несмотря на его неограниченное количество, и голова наутро не болела!

"Имперiалъ" – знатный напиток, просто не верится, что взращен на родных просторах. Удивительно, неожиданно и вкусно красное игристое! Но самый забавный, если можно так выразиться, это – еще необэтикеченный супербрют с бензольно-гудронным привкусом (как говорят виноманы, с которыми я бы не очень соглашался, ибо вкус – отличный)!

Но все же позвольте бросить небольшой камешек в огород (точнее, виноградник) Бориса Титова. Для того, чтобы уж совсем в полнейшей мере гордиться этими роскошными винами, им надо бы этикетки получше сделать. По уровню утонченности и благородства они, увы, не дотягивают до содержимого. Я еще раз внимательно происследовал этикетку "Имперiала" и с ужасом обнаружил даже на ней (а она издалека кажется на порядок лучше остальных) непозволительные типографические недочеты. Нельзя для столь знатного вина использовать стандартные шрифты, из тех, что у каждого валяются в компьютере! Нельзя псевдокаллиграфические буковки раздвигать так, чтобы соединительные линии не совпадали! В продукт вбухано столько сил, времени и денег, и его логотип нельзя настукать на клавиатуре, его надо ручками, ручками, ручками оттачивать до идеальности. Это все, казалось бы, мелочи, но имидж неуловимо зависит в том числе и от таких "пустяков". Визуальный имидж продукта – это же капитал! В тутошней дизайн-среде считанные единицы могут справиться с этой задачей, но единицы эти есть!

Ничего личного, я отнюдь не напрашиваюсь на заказ, но и молчать не могу: мне же тоже хочется, чтобы на рынок вышел благородный, достойный продукт. Так что извините за чрезмерную пылкость.