Углеводные процедуры

Умным и правильным каждый из нас считает то, что совпадает с его личной позицией. Мне, например, вчера попалось очень правильное исследование, разоблачающее все низкоуглеводные диеты. Какое счастье для человека, который редко ест что-то, кроме овощей и плюшек!

+T -
Поделиться:

 

По долгу службы я не раз читал и писал о коварстве сахаров, которые норовят превратиться в бока и целлюлит, а также о белковых диетах, которые непременно спасут мир от лишнего веса. Читать и тем более писать об этом мне казалось некоторым жульничеством, потому что сам я редко ем что-либо, кроме овощей и плюшек, при этом на лишний вес не жалуюсь и отлично себя чувствую. И вот вчера я узнал, что мой случай — не исключение, а скорее правило.

В исследовании, опубликованном в последнем номере журнала Американской диетической ассоциации, говорится, что люди, в рационе которых углеводы составляют меньше половины, чаще страдают лишним весом и ожирением. Это исследование небезупречно в смысле дизайна, но выглядит вполне убедительно, потому что устроено до гениального просто: ученые опросили 4,5 тыс. человек на предмет, что те ели сегодня и сколько они при этом весят. В исследовании также учитывались самые разные факторы — возраст, благосостояние участников и даже калорийность их дневного рациона, поэтому в итоге можно было определить, как, при прочих равных, вес зависит от соотношения питательных веществ в еде. Оказалось, что если углеводы составляют меньше 47%, риск ожирения повышается. Это выглядит несколько неожиданно, если учесть, что в чудодейственных белковых диетах углеводы составляют в среднем 10–20%.

Более того, исследователи не учитывали, какие именно сахара едят респонденты, это могут быть и картошка, и грубый ржаной хлеб с отрубями, и эклеры с заварным кремом — такие нюансы в работе не учитывались. Есть, правда, оптимальный максимум — 64%. Все, кто ест больше, также обнаруживают лишние кило.

У этого опроса есть очевидные недостатки. По однодневному меню невозможно судить о режиме питания в целом. К тому же нельзя проследить динамику, как такое питание с течением времени повлияет на вес. Тем не менее мне это исследование очень нравится. В частности потому, что выявленный оптимальный уровень углеводов примерно соответствует давным-давно известной пищевой пирамиде. В ее основе лежат овощи, злаки и другие «сложные сахара», посередине — мясо и молочное, а на вершине — масло, соусы и прочая жирная еда. Надо сказать, ничего умнее этой пирамиды диетологам пока придумать не удалось. Именно такую пирамиду представляет собой меню огромного большинства людей, которые при выборе еды не вымеряют проценты и калории, а руководствуются лишь здоровым аппетитом и здравым смыслом — и отлично себя чувствуют.

Комментировать Всего 10 комментариев

Я уже год почему-то ровно так и питаюсь: овощными супами, салатами и яблочными пирогами и всякими печеньями. Так что мне тоже это исследование очень симпатично - приятно узнать, что со мной все ок, и не нужно делать усилий, чтобы есть хоть иногда мясо или добавлять в свой довольно скромный рацион альтернативные источники белка. Мясо и креветки я иногда люблю, а вот фасоль, соя и творог - ну не мое

белковые диеты - это способ самоубийства...

Абсолютно верно. А в последние годы модная "кремлёвская" диета (строго белковая) спровоцировала развитие псориаза у людей, ранее им не страдавших и не имевших никакой предрасположенности к этому тяжелому кожному заболеванию.

белковая перегрузка и здоровье - противоречие абсолютное, если это не экстремальные условия жизни (крайний север, например... при большом количестве жира... и только воде в качестве питья)...

А если почти ничего не есть, а только пить пиво - это какая диета?  Странным образом в туалет хожу как слон. Откуда все это берется? При росте 176 вес уже 51. Странно работает пищеварительный процесс. Но исправно. Ума не приложу, что он там переваривает

Мощнейшим "кнутом" для почек является пиво. То есть употребление пива заставляет здоровую почку работать быстрее и интенсивнее, чем организму хотелось. И всё бы ничего, только наше тело и жизненно важные органы, подвешенные в основной массе соединительной ткани, имеют особенность истощаться и снижать свою активность. Дефицит веса в 25 кг необходимо восполнить. Это та самая мышечная масса, которая так красит мужчину.

я представил себе А. Фадина в качалке.

Саша, приходи. не вопрос. начнем.

Миша, мне предписано хотя бы ходить средним шагом по 2 часа в день. Какая там качалка?! Хотя мои детские гантели лежат на глазах как красноречивый укор...  

Ну, в качалку не я тебе предложил, а девушка в комменте сверху, дабы ты набрал рельефную мышечную массу.

Я просто предложил  тебе посильную помощь в выборе с/з и тренера, если ты вдруг начнешь))

Какая прелесть это исследование! А то становится душно от "очень правильно " питающихся, к тому же так много привлекающих к этому внимания "белковых гурманов". У меня все очень просто - каждый прием пищи содержит белки,углеводы и жиры. С той лишь поправкой, что утром - больше углеводов,к вечеру - больше белков. Фрукт предпочитаю фрэшу, а листья салата картошке. Трюфеля и сорбеты в разумных количествах не возбраняются. Вкусная еда - один из способов доставить себе удовольствие, поэтому ни в чем себе не отказываю.