Это пост должен был называться так: «Я влюбился. И я хочу ее теперь всегда!»

Но сейчас я решил назвать его: «Цесарка — моя новая богиня!» Нет, не так. Лучше: «Наконец в моей гастрономической святой троице (министерство мяса, департамент птицы) появился недостающий третий»

+T -
Поделиться:

Теперь троица выглядит так: гусь-утка-цесарка (порядок может быть любой).

Вот она — богиня-цесарка:

 

Надо сказать, что птица эта обитала когда-то исключительно в Африке. Да, и еще цесарка — жертва нацизма: известно, что после Великой Отечественной войны на территории СССР не осталось ни одной цесарки.

 

И пришлось цесарок заново завозить в страну. Но, к сожалению, в силу культурных и социальных причин она так и не смогла прижиться. То есть прижиться смогла, а вот распространиться — нет. И вот это уже одна из бед национального масштаба. Потому как если бы распространилась, то, может быть, не пришлось бы на баррикады в 1991 году идти. Все само собой бы устаканилось.

В деревне Щелканка, где я недавно купил страусиное яйцо, все те же фермеры зарезали мне двух цесарок. Пока они их ощипывали, я снял их страусов и прочих более счастливых, чем мои цесарки, птичек:

 

А вот дикобраз, утки, индюк и другие жители местного мини-зоопарка:

Дома мы «замариновали» птицу с помощью соли и перца. А у соседей стащили пару кружек красной смородины и добавили ягоды в «маринад». Когда владелец двух кустов смородины (мой глухонемой сосед Юра) опомнился и прибежал ко мне домой, вместо ягод я вручил ему камеру и схватил гуся. Сосед был несказанно рад — он на ягоды и не претендовал, понимал, что ему теперь тут нальют.

Я завернул разделенные пополам тушки вместе со смородиной в фольгу, положил на решетки. Развел огонь. Через 20 минут пришел другой сосед — у которого дом подальше. Учуял запах и пришел.

 

В результате цесарка минут 45-50 жарилась/запекалась на огне. И вышло из этого нечто совершенно гениальное. Флип-камера (размером с пачку сигарет), конечно, искажает цвета — все было гораздо вкуснее. Зато две приятные детали: я подношу камеру к мясу, объектив запотевает, и тут же появляется тот самый сосед — колоритный глухонемой хозяин ягод.

Если кто знает, где цесарок можно постоянно покупать — отзовитесь!

Я же влюблен. И хочу ее теперь всегда!

 

 

Комментировать Всего 29 комментариев

Мы в Шотландии называем это просто Famous Groose!!!

Grouse? Это ж куропатка!

Оффтоп: у меня, кстати, прапрадедушка был шотландец - Джон Харрис. инженер. приехал сюда и не вернулся к семье. Тут остался с крестьянкой брянской губрении Минаевой. Так что у меня там родственники где то может быть есть. Раз ты такой знаток шотландии - то вот посоветуй, кто может помочь разыскать? Ну или просто какую-то инфу найти?

Имя банальное - мало ли в Шотландии Джонов Харрисов?

Ты портрет присовокупи (я помню, он у нас над кроватью висел) - авось кто узнает?

и еще портрет его дочери есть, которая собственно там и осталась

Важное. Забытое

хочу сам себе добавить кое-что важное: мясо у цесарки не похожее ни на курицу, ни утку, ни на гуся - это такая настоящая дичь. вот ел я как-то тетерева (которого сам и добыл, как говорят охотники) - вот на него цесарка смахивает. И мясо диетическое - и его, несмотря на то, что цесарки маленькие (1-1,5 кг) довольно много

тогда прошу сообщить латинское наименование цесарки

потому что та птица, которая брендирует виски Famous Grouse НЕ является нашей  камчатской  куропаткой  на которую я охотился

Цеса?рки (Numida Linnaeus, 1766, ранее — лат. Numidае) — род птиц из семейства цесарковых, отряда курообразных. Представлен единственным видом — обыкнове?нной цеса?ркой (Numida meleagris (Linnaeus, 1758), устаревшее название — Numida ptilorhynca), одомашненной человеком. Характеризуются рогообразным отростком на темени и красными мясистыми бородками. В Восточной Африке именуются канга (суахили kanga, или khanga), в Южной Африке также называются генефалами (Африкаанс).

для начала надо выяснить из какого он региона Шотландии и когда свалил и кем был

страннно предположить что был он с острова Харрис (Внешние Гебриды)

да фиг знает как это сделать

мог бы помочь какой нибудь культурный фонд дружбы россии и шотландии. если такой существует вообще. полно было шотландцев, которые переехали в Россию в 18 и 19 веке. Должен же кто то это изучать

Нетутак

Нету таких фондов

если бы ты определился с границами я бы мог у местных властей поузнавать

прабабушька?    

руссские не могт понять откуда у них поэт Лермонтов а ты говоришь                                           

Дмитрий Федосов, спец в русско-шотландских связях, тебе поможет.

Нет, у Прохоровых должен быть.

Еще есть Московский Каледонский клуб, но не знаю, что это за контора.

Борис, а можно взглянуть на портрет дочери твоего прапрадеда? Она - брюнетка? И нос с горбинкой?

Дело в том, что в конце ХIХ века (между 1896 и1898 гг) Британию посетил армянский историк Ованнес  Овакимян, который искал в британских архивах документальные свидетельства об армянах - первых поселенцах Британии,первых британцах (см.  подробнее об этом   http://www.youtube.com/watch?v=nAn5s3esnCY&feature=player_embedded ). Так вот, занимаясь изысканиями в Библиотеке Британского музея он нечаянно влюбился в сотрудницу библиотеки, шотландку по происхождении, Шону Макфлюрри, переехал с ней в Глазго  и остался в Шотландии . Также доподлинно известно, что у них были пятеро детей (3 дочери и 2 сына), и один из сыновей точно был инженером путей сообщения. Со временем Ованнеса стали называть Джоном (Иоанном), а фамилией его стало прозвище Харрис (от армянского - хайес, армянин), т.к. в каждом встречном брюнете он искал генетические корни первых армян, заселивших Британию, обращаясь к ним по-армянски: Хайес?Армянин?     

И еще какие!!! Видишь, даже по весу схожи!  

Шотландия которую мы потеряли

немного офф

я вчера купил два куска хорошей австралийской  баранины1400 рублей45 долларов

кризис убей всех этих людей

НУ ПАЧЕМУ??

где купил? ваще не человеческие цены - хотя смотря какого размера куски?

вчера посмотрел  на прилавок все с тем же мясом- 250 р за 100 грамм

Ничего. я у меня в Лавке скоро появится отличная говядина рублей по 700-800 кг.  Есть уже замуты

поговорим о фараонах :)

в современном итальянском языке цесарка - FARAONA и тоже женского рода. такое же написание и произношение у слова "фараон" женского рода в этом языке. при этом, фараон мужского рода  - FARAONE.

уверен, борис, вы с легкостью объясните  как сей литнгвистичиский факт логически вписывается в вашу систему ценностей :) приятного всем аппетита ! :))

Начинаю думать ). Для начала вопрос:

ээээ... фараон женского рода - это жена фараона? )

Борис, а есть ли у тебя в планах продавать  мастурбу? Чтоб было понятно, мастурба - это, что искаженно зовется бастурмой, греческий античный специалитет, который после османизации Греции турками стал называться бастурмой, Перед тем, как говядину завяливать, византийки его обмакивали в специальном пряном соусе (чаман) и долго массировали (мастурбировали), чтобы мясо получилось обмякшим и податливым во рту. Мастурба - отменная закуска для узо, ракии и подается в обрамлении рейхана (базилик) и тархуна (эстрагон)...  

это как слишком изыскано для меня пока!

зависит от избирательной системы в конкретно взятом "фараонстве"

хотя мне ближе версия жены фараона, которая не имеет права на престол. еще свежи в памяти события, связанные с индирой ганди и беназир пхутто. :(

цесарка - птица царская судя по названию - вот вам и фараониха!