Русский дракон: большое интервью шеф-повара Евгения Викентьева о новом ресторане «Кириллица» в Шанхае
Самый молодой обладатель звезды Мишлен в России Евгений Викентьев совершает экспансию на Восток: в марте открылся его ресторан современной русской кухни «Кириллица» в Шанхае. В здании с вековой историей, где когда-то впервые подняли флаг КНР, теперь подают пожарские котлеты и хлебный торт с сорбетом из печеного яблока. В весеннем номере «Сноба» — большой разговор с Викентьевым о том, почему именно Китай кажется ему перспективным направлением для бизнеса и как гастрономия становится инструментом культурного диалога