Тайгастро

Тайгастро — это всероссийский гастрономический фестиваль, посвященный возрождению и популяризации кулинарного наследия регионов России. Проект был создан командой красноярского ресторана Tunguska и впервые прошел в 2020 году.

Основная миссия фестиваля — привлечь внимание к локальным продуктам и традиционным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. В рамках мероприятия рестораны-участники предлагают гостям специальные дегустационные сеты, состоящие из трех блюд и напитка.

К 2024 году фестиваль «Тайгастро» проводится в пятый раз. В нем принимают участие более 400 проектов из 60 городов России и Казахстана. География проекта постоянно расширяется, охватывая все новые регионы.

Ключевая идея фестиваля — показать разнообразие и уникальность сибирской кухни, основанной на дичи, рыбе из Енисея, таежных травах, ягодах и кедровых орехах. Организаторы стремятся соединить кулинарные традиции с современными техниками приготовления.

«Тайгастро» вносит значительный вклад в развитие гастрономического туризма в Сибири и, в частности, в Красноярске. Фестиваль способствует укреплению репутации города как одной из гастрономических столиц России.