Более 500 ресторанов из шести стран примут участие в фестивале «Тайгастро»
С 25 июля по 16 августа пройдет шестой международный гастрономический фестиваль «Тайгастро». В этом году к проекту, зародившемуся в красноярской Tunguska, присоединятся более 500 ресторанов из России, Казахстана, Беларуси, Индии, Сербии и Китая.
Главная идея фестиваля остается неизменной — исследовать гастрономическую идентичность регионов через локальные продукты, сезонную кухню и авторский взгляд шеф-поваров. Специально для «Тайгастро» рестораны-участники подготовят фестивальные сеты из трех блюд, созданных из местных ингредиентов.
За шесть лет «Тайгастро» превратился из региональной инициативы в международный проект. Открытие шестого сезона прошло в Шанхае — в ресторане Kirillitsa Евгения Викентьева, где шеф приготовил ужин вместе с Николаем Бобровым из Tunguska. Московский проект Викентьева Centrale Bistro в 2025 году стал лауреатом премии «Сделано в России» журнала «Сноб» в номинации «Гастрономия».
Сегодня «Тайгастро» — не только ресторанный фестиваль, но и платформа для профессионального общения, культурного обмена и разговора о современной региональной кухне. Его центром традиционно станет Красноярск. Здесь пройдут гала-ужины с участием известных российских и зарубежных шеф-поваров, международный образовательный форум «Интертайгастро», городской фестиваль еды и музыки «Тайгэйр», а также масштабная культурная программа.
В нее войдут выставки, посвященные истории сибирской кухни, гастроперформансы, концерты, документальное кино, прогулка по Енисею с джазовым концертом, саунд-перформанс на Центральном рынке и встречи с писателями. Часть мероприятий пройдет в Москве и Екатеринбурге.
Среди ключевых гастрономических событий — серия ужинов с участием российских и международных шефов. В Красноярск приедут, в частности, Ману Буффара (Бразилия), Грегуар Берже (Дубай) и Даррен Тео (Малайзия), которые вместе с российскими коллегами представят авторские меню, посвященные аутентичным продуктам, культурному обмену и гастрономическим инновациям.
Полный список ресторанов-участников организаторы обещают опубликовать в ближайшее время.