Никанор Виейра

Никанор Виейра — шеф-повар московского ресторана Olluco, специализирующегося на перуанской кухне. Он получил широкое признание в ресторанной индустрии, дважды подряд завоевав звание «Шеф-повар года» на престижной премии WhereToEat.

Виейра родился в Перу, где с ранних лет начал свой путь в кулинарии. Он работал в известных ресторанах Лимы, а затем переехал в Россию, где возглавил кухню Olluco. Под его руководством заведение вошло в топ-10 ресторанов Москвы по версии WhereToEat.

Кулинарный стиль Виейры основан на сочетании традиционных перуанских ингредиентов и современных техник. Он активно использует киноа, амарант, различные сорта картофеля и морепродукты, создавая блюда, которые высоко оценивают как критики, так и гости ресторана.

Победа в номинации «Шеф-повар года» на X Международной ресторанной премии WhereToEat Moscow в 2025 году подтвердила его статус одного из ведущих специалистов в гастрономической сфере столицы. Эта награда стала второй подряд для Виейры, что подчеркивает стабильно высокое качество его работы.

Никанор Виейра продолжает развивать перуанскую гастрономию в Москве, привлекая внимание к богатству вкусов и традиций своей родины. Его успех вдохновляет молодых поваров и способствует популяризации латиноамериканской кухни в России.