Просекко

Просекко — это итальянское игристое вино, производимое преимущественно в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии. Свое название напиток получил от одноименной деревни Просекко, расположенной недалеко от Триеста. Основным сортом винограда для его изготовления служит Глера, хотя в некоторых случаях допускается добавление других местных сортов.

В отличие от шампанского, Просекко производится по методу Шарма, при котором вторичное брожение происходит в больших стальных резервуарах, а не в бутылках. Эта технология позволяет сохранить свежий фруктовый вкус и аромат, а также делает вино более доступным по цене. Крепость Просекко обычно составляет около 11–12%.

Вкусовая палитра Просекко отличается легкостью и освежающими нотами зеленого яблока, груши, дыни и цитрусовых. Вино имеет тонкий цветочный аромат и умеренное содержание сахара, что делает его популярным аперитивом. В зависимости от сладости выделяют категории Brut, Extra Dry и Dry.

Просекко имеет статус Denominazione di Origine Controllata (DOC) и более престижную категорию Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, которая охватывает виноградники на холмах между городами Конельяно и Вальдоббьядене. Вина DOCG считаются эталоном качества и отличаются более сложным вкусом.

На протяжении последних лет Просекко уверенно удерживает позиции самого продаваемого игристого вина в мире, включая российский рынок. Его популярность обусловлена универсальностью, демократичной ценой и приятным вкусом, который подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных мероприятий.