Хайям Аминов

Хайям Аминов — российский ресторатор, основатель компании Fresco Group, объединяющей несколько ресторанных проектов в Красноярске. Он известен как создатель нестандартных гастрономических форматов, в том числе фестиваля Wild Dinner Fest.

В 2022 году Аминов организовал первый «дикий ужин» для узкого круга гостей на законсервированном мраморном карьере «Нарва», расположенном посреди тайги. Идея быстро переросла в масштабное событие: уже летом 2023 года проект превратился в фестиваль Wild Dinner Fest.

Wild Dinner Fest представляет собой серию гастрономических ужинов, которые проходят прямо на вершине карьера. Гости добираются до места через тайгу, а меню, составленное из локальных продуктов и дикоросов, разрабатывается специально для каждого мероприятия. На фестивале выступали шеф-повара из ведущих ресторанов Москвы и других городов.

Хайям Аминов также является бренд-шефом Fresco Group и лично участвует в приготовлении блюд на каждом ужине фестиваля. Его подход сочетает высокую кухню с уникальным природным опытом, что привлекло внимание как местных жителей, так и туристов из других регионов.

Благодаря Аминову Красноярск стал одной из точек притяжения для гастрономического туризма в России. Фестиваль Wild Dinner Fest закрепил за собой репутацию одного из главных гастрономических событий страны, а сам ресторатор продолжает развивать проекты, объединяющие еду, природу и искусство.