Джузеппе Дави

Джузеппе Дави — бренд-шеф ресторана Butler, известный своими гастрономическими экспериментами и вниманием к современным трендам.

В профессиональной среде он получил признание благодаря комментариям о сочетании острого меда с блюдами из птицы. Дави отмечает, что такой соус придает привычным рецептам неожиданную пикантность и глубину вкуса.

Для приготовления своих версий острого меда шеф использует цветочный мед, который, по его мнению, лучше всего балансирует жгучесть перца и сладость, создавая «маленький салют во рту».

Джузеппе Дави активно следит за мировыми гастрономическими тенденциями и адаптирует их под российскую аудиторию, предлагая гостям ресторана Butler необычные вкусовые сочетания.