Леонид Иванов

Леонид Иванов — российский шеф-повар, известный как бренд-шеф ресторанов «Пафос» и «Юг22» в Москве. Он является одним из заметных представителей гастрономической сцены, специализирующихся на греческой кухне.

Профессиональный путь Леонида Иванова включает запуск ресторана Grecco в Санкт-Петербурге, который, по его словам, показал хорошие результаты. Он также участвовал в создании и развитии проектов, ориентированных на греческую гастрономию, в том числе в столице.

В интервью изданию «Сноб» Иванов высказал мнение, что рост популярности греческой кухни в Москве связан с усталостью публики от итальянских, японских ресторанов и фастфуда. Он отметил, что тренд во многом задал ресторан Eva под руководством бренд-шефа Глена Балеса.

По мнению Леонида Иванова, греческая кухня в Москве отличается от аутентичной, поскольку ее создают российские шефы, адаптируя блюда под местные вкусы и доступные продукты. Он подчеркивает, что такой подход позволяет готовить еду, понятную и близкую московской аудитории.

В своей работе Иванов ориентируется на зарубежные проекты, такие как Estiatorio Milos и Opa, а также на московские рестораны. Его профессиональный опыт и взгляды делают его заметной фигурой в сегменте греческой гастрономии России.