Анатолий Волков отвечает на вопросы членов клуба

В четверг на ваши вопросы в режиме он-лайн ответил Анатолий Волков. Проект «Сноб» планирует устраивать такие пресс-конференции с разными членами клуба еженедельно

Фото: Владимир Яковлев
Фото: Владимир Яковлев
+T -
Поделиться:

Создатель популярной методики оздоровления организма, человек, вернувший стройность множеству известных людей, среди которых и несколько членов клуба «Сноб», основатель клиники собственного имени, готов говорить на любые темы, касающиеся здоровья, правильного питания, сна (на эту тему некоторое время назад на сайте развернулась жаркая дискуссия). Анатолий Волков просил только не задавать вопросов, для ответов на которые нужна предварительная диагностика. А также доктор Волков выбрал пять вопросов, которые ему задают чаще всего, и ответил на них заранее, с тем чтобы не повторяться.

 

1. Расскажите в чем смысл вашего метода?

Это процесс адаптации организма к внешней среде под названием «еда». Адаптация — это соответствие организма среде, в которой он проживает. Отсутствие такой адаптации оборачивается для организма колоссальными энергетическими затратами, которые съедают его жизненные возможности. В какой-то момент этих возможностей начинает не хватать, и организм «ломается». Один из инструментов, с помощью которого достигается необходимая адаптация, – это анализ крови на пищевую непереносимость и исключение запрещенных продуктов из рациона.

2. Как долго нужно сидеть на диете?

Это все строго индивидуально, как в обучении. Один ребенок научился ходить легко и быстро, а другой первые полгода стукался обо все подряд. Кроме этого, все зависит от стартовых возможностей и состояния организма, с которым человек пришел. Если человек пришел уже совершенной развалюхой, то ему, чтобы адаптироваться, нужно сначала восстановиться. Обычно человек сидит на диете года полтора, может быть, чуть больше.

3. Когда снова можно начать есть все что угодно?

Адаптация к пище — это понимание на уровне ощущений, что из еды или из способов ее приготовления оказывается некомфортно для организма. Ведь обычно мы внешнюю среду чувствуем, только когда падаем и стукаемся или когда съели что-то не то и начался понос. Адаптация позволяет не съесть чего-то лишнего, чтобы не было поноса. Поэтому человек снова начнет есть все что угодно только в том случае, если он не понимает, что с этого и начались проблемы, которые его ко мне привели.

Обычно после лечения сам организм уже не позволит ему есть то, что нельзя, появляются необходимые привычки. Для большинства людей не существует разницы между «вкусно» и «привычно». То, что одним привычно, они называют вкусным, а другие говорят: я такую гадость есть не буду никогда. Люди просто привыкают питаться правильно: есть то, что их организм требует в данный конкретный момент, а не вообще. Для приобретения такого опыта нужно время.

4. Есть ли продукты, которые можно есть всем, или продукты, которые всем безусловно запрещены?

Продуктов, которые можно было бы есть всем, не бывает. Тех, которые всем запрещены, — тоже. Хотя есть продукты, которые наиболее часто попадают в «красный список». Например, молоко. Оно просто плохо усваивается. По американским данным, в этом списке есть еще соя, клейковина и кукуруза. А теперь посмотрите, что ест эта популяция? Вот она и получает по полной программе.

5. С какими проблемами к вам чаще всего приходят?

Ко мне приходят с совершенно разными проблемами — от гипертонии до диабета. Я давно не встречал пациентов, которые пришли только для того, чтобы похудеть, — такое было когда-то вначале. Сейчас ко мне не приходят люди с улицы, а идут те, которые уже что-то увидели и узнали — обычно они понимают, куда и зачем приходят.

Вы можете оставить свои вопросы здесь, в комментариях, а можете принять участие в разговоре в четверг и вступить с Анатолием Волковым в диалог в режиме реального времени.

Комментировать Всего 140 комментариев

Анатолий, существует ли какая-нибудь универсальная методика как отучить себя есть на ночь и ночью?

Старик!

Не нужен доктор, у меня есть!

Андрей, спасибо, желательно еще с утра хорошо после этого выглядеть

Да нет, конечно!

Просто это не врачебной квалификации проблема, и уж тем более, не такой высокой как у вас!

а почему не надо есть ночью? спросите свой организм, только дайте ему воды для начала... через 10минут поймете...

Илья Колмановский Комментарий удален

Андрей Шмаров Комментарий удален

Анатолий Волков Комментарий удален

Анатолий Волков Комментарий удален

Анатолий Волков Комментарий удален

до чего, леш?

а как - ты знаешь...

Анатолий Волков Комментарий удален

Анатолий Волков Комментарий удален

Анатолий Волков Комментарий удален

Анатолий Волков Комментарий удален

Анатолий Волков Комментарий удален

Анатолий Волков Комментарий удален

Я довольно много пью

И пью я водку. И обычно у меня ничего утром не болит. Похмельем я не страдаю. Но когда я пью другие напитки - вино, коньяк, виски и прочее - то именно тогда я узнаю, что такое настоящее похмелье. В какой то момент я решил, что зачем же пить то, что приносит мне боль. И стал пить только водку - и соответственно считаю ее наиболее безопасным напитком. Это действительно так? или это какая то моя физиологическая особенность? Или вовсе я себя в этом убедил - и это следствие какой-то психологической установки?

Борь, это сколько выпить, как пить, и чем закусывать. Все зависит от режима всасывания этанола твоим несвежим уже ливером. Если режим щадящий -- не будет бодуна. Вот и все...

это скорее всего реакция на танин... а безопасность и польза , кажется, не одно и то же...

Так можно ли сказать - что водка для моего организма безопаснее других напитков? Раз похмелья нет... Пользы понятно от этого не много. Но является ли отсутствие похмелье знаком того, что водка для меня - это наименьшее зло?

Если эмигрировать, то где сдавать анализы? Потому что ведь надо учитывать ту пищу, которая будет продаваться в эмиграции.

максим, вы собрались? у меня есть возможность в америке, если захотите...

О, я был у Волкова еще в те времена, когда это стоило 8 тысяч. Мы с ним тогда полтора часа проговорили с большим интересом. После чего я пришел к себе на работу, положил этот листочек с рекомендациями куда-то, твердо пообещал себе все выполнять и тут его потерял. Вообще, вопросов у меня особых нет — я за те полтора часа все выспросил. Но вот хотелось бы подтвердить одну догадку. У меня есть ощущение, что главный момент в методе Волкова — снижение общего аллергического фона и оттого — отток воды из тканей. Бывает ведь, утром просыпаешься, а морда опухшая. Вот с Волковым все это уходит, из человека выжимается вся вода, и он ходит подтянутый. В этом все дело. Я прав?

давид, это отток не воды, а мочи по сути... а снижается иммунная (белковая) нагрузка на кровь, как минимум

Я вегетарианец и утром ем только фрукты, днем только овощи, а вечером — только молочные продукты. Правильно ли я питаюсь?

Анатолий Волков Комментарий удален

иосиф, я бы утром поставил молочные продукты... точнее - первой едой, а вечером овощи или зерно... при этом вам надо довольно много - грамм 100 растительного масла в день

Возможно, вопрос риторический: пить вино - полезно или очень полезно? Красное или белое? Как аперетив или дижестив? Каждый день по бокалу или раз в неделю, но бутылку? 

Самвел, а можно я отвечу? Ну можно, а?

Очень-очень полезно! Каждый день, но умеренно. Я это практикую лет 15...

Андрей, спасибо! Я тоже так поступаю, но хочется знать ответственное мнение доктора...

Мне нравится одно (постмодернистское) стихотворение (автора не помню)

"Учитель: Сколько будет 2х2?                                                                    Ученик: 4!                                                                                                  Учитель: Неправильно! 2х2 будет 4!                                                                    Поэт: Потому, что учитель знает лучше!" 

А что пьешь? Я в последний год белоые -- греческое Цантали и сицилийское Корво

Зависит от настроения дня и глубины увлечения

Если грустно, то это насыщенные, "паркеризованные" вина (такие "вот ароматические бомбы") - либо калифорнийский Зинфандель, либо австралийский шираз, либо что-то аналогичное (апулийское примитиво, юаровский пинотаж...). Если грусть светлая - пино нуар, недорогие бургундия или приорат , бароло, карменер.  Когда деловой настрой -  каберне и вообще клареты, мальбек, супертоскана (недорогая). С дамой, разумеется, - правобережное бордо (помероль, в основном), чилийское мерло... Белые вина пью только в обществе дамы. Несомненно, это новозеландский совиньон блан, реже шабли, пино гриджио из Альто-Адидже, очень нравится пино блан, но не всегда найдешь в наших магазинах...Вообще, люблю пробовать новые вина из не классических винных стран - Хорватия, Словения, несладкая Венгрия, когда-то до ЕГАИСа можно было попробовать уругвайское (сорт танат), индийское даже вино (красное) продавалось - от знаменитого энолога Мишеля Ролана.... Довольно, думаю. Тема эта для меня бесконечная - могу говорить долго и рискую утомить...  

после этого текста можно уже и  не пить - удовольствие, похоже, получено...

Индийское понравилось? Мне очень, белые -- кларет, совиньон, хотя с привкусом каким-то специфическим.

Пино блан полно, но оно в основном какое-то дешевенькое попадается... типа на каждый день, на будни...

Дмитрий Муравьёв Комментарий удален

Это более, чем умеренно... это очень полезно. Моя доза -- около бутылки... размеренно, не торопясь. Главное -- не перегружать выводящие и перерабатывающие органы

Дмитрий Муравьёв Комментарий удален

для радости, здоровья и ввиду стойкой зависимости

а как вы сочетаете радость и зависимость?

А они сами сочетаются! Просто надо её тешить, но не позволять брать тебя за глотку

очень осложненная конструкция...

Скудоумно как-то... беспросветно... вымученно

Скажите, пожалуйста, несут ли диетологи, как доктора, административную или уголовную ответственность за свои рекомендации пациентам?

это к чему вопрос? а пациенты несут за себя ответственность?

вопрос вполне логичный, так как рекоммендации диетолога непосредственно относятся к нашему здоровью.  если врач сделал плохую работу то он несет ответственность, а диетолог?.  пациенты конечно же несут ответственность....перед собой, в конце концов это наше здоровье

заметьте, что я не назначаю, а убираю продукты, которые вызывают реакцию крови... а до этого человек ел все и заработал проблемы... ответственность за что?

Очень уместный вопрос. Дело в том, что такого рода врачевание повидимому возможно только в России. В Европе или Америке за кровепускание, отказ от таблеток, и тому подобные призывы со стороны врача, можно легко получить срок или отделаться оргомным штрафом и потерей лицензии. Диетологи не имеют права давать подобные советы (которые кстати совершенно бессмысленны и похожи на советы врача 18 века) так как это не входит в их сферу экспертизы и они не получали соответсвующего образования. 

если  пациент " не выдержал лечения" научно обоснованно, то помер правильно, законно и врач был абсолютно прав... правда, могла ошибаться наука...  а хорошо бы еще почитать парацельса, например... а специалист по лечению ног  может лечить руки или задницу?

Я знаю, у вас дома была огромная коллекция рептилий. Интересно, сколько экземпляров у вас сейчас? И какие? Может, новая коллекция появилась?

а какая самая главная рептилия? жемчужина коллекции?

Есть, наверное, какие-то особенно любимые?

А вот еще вопрос - а что они едят?

А где брать им пищу?

Я вот тоже хочу что-нибудь такое себе завести. С кого лучше начать? И где им брать этих мышей?

на "птичьем рынке" например... кого хотите завести?

Игуану. ДУмаю только как дети отнесуться. Могут испугаться...

Кстати, игуаны ведь разные бывают - какую посоветуете?

борь, только зеленую и маленькую

Борь, у меня была игуана. Зеленая и большая. И в театре у нас сейчас такая живет. Она как кошка была. Она к детям совершенно спокойно относилась и дети ее совсем не боялась. Абсолютно милое животное.Заводи. У меня жила на подоконнике в квартире, но это, как оказалось, было неправильно - ей обязательно нужна специальная лампа.

она должна вырасти на руках - тогда все будет холрошо... если взрослая появится сразу - жди неприятностей обязательно... у нее очень травмоопасные когти, например..

Не знаю, не знаю. Я покупала взослую, ей было 2 года и проблем никаких не было. Добрейшей души существо. А когти не проблема, если ее правильно брать в руки.

марина, они ,конечно, лучше людей, но очень разные по характеру... поверьте, я много времени провожу с животными...

Наверное, мне только хорошие попадались. Противоположности притягиваются :)

м.б. по моим наблюдениям характер у животных меняется... они становяться похожи на хозяина, правда за  это время ребенок может получить изрядную травму...

Согласна. Но я просто детей приучила не трогать без меня опасных животных.

У меня из опасных были: скорпионы, варан, гекконы, паук-птицеед,саламандры, кане-корсо(собака).Вот вроде всех вспомнила.Все остальное вроде безопасно: кот, карликовый шпиц, шиншилла,лягушка и рыбка.

вам повезло... у меня опасных больше...

змей нет вообще, нго много попугаев с очень крупными клювами, сов и т.д.

До 35-летнего возраста, я весил 64 килограмма при росте 175 и долгое время мечтал поправиться, чтобы выглядеть солиднее. Существует ли диета, при которой можно набрать лишний вес без ущерба для здоровья?

антон, это вопрос термина "лишний вес"  солидность и здоровье могут находиться в разных местах... а вообще - физич. нагрузки... и правильная еда, естественно

Модный доктор

Как устроена мода на докторов? На те или иные методы лечения? Вы различаете, пришел ли к Вам человек, потому что ему это нужно, или потому что все его знакомые "сидят на Волкове"? Как Вы относитесь к модности? Как Вы относитесь к тому, что появляется вдруг другой диетолог моднее Вас -- Шено, например, с которым изменили Вам многие Ваши бывшие адепты?

я про модность не понимаю...  и мне все равно,  будет ли пациент чего-то делать для себя или нет - его право... люди сами себе выбирают способ жизни...

Рассчитываете ли вы на то, что человек будет следовать всем детализированным предписаниям и указаниям? То есть человек, который пришел не серьезно лечиться от какой-то болезни, а справиться о своем здоровье, вряд ли будет настолько терпелив, чтобы следовать всем указаниям, да и успевать просто не будет.

Анатолий,

Я пришел, чтобы чувствовать себя лучше и бодрее, контролировать вес. Вопрос, если предлагаемая вами система питания работает только при 100% соблюдении всего и вся, что порой сложно, или люди выдергивают, что им проще соблюдать, и это тоже дает результат?

дмитрий, анализ - это инструмент всего-навсего... и существует период переобучения организма, для которого и нужен этот инструмент... это , как учиться водить автомобиль... а потом можно ездить как угодно, но точно зная последствия...

удачи...все получится обязательно...

Я очень люблю чай и всегда считала его полезным. Да и вообще, зеленый чай в современной пищевой культуре приравнивается к лекарству. Как же так происходит, что большинству ваших пациентов чай запрещается?

чай - это гастрономическое упражнение, скорее.. в словаре даля слово пить относится исключительно к чистой воде...

Сами-то что пьете?

Сколько? Я, конечно, не воду имею в виду

Ух ты!

Самвел, Борис! Берите пример.

это моя жизнь так устроена...

И чтоб не было мучительно больно!

Главное жить с удовольствием - а пить или не пить - дело десятое

Здесь не так давно взял и совсем перестал пить кофе. И был поражен тому до какой степени исключение одного продукта, который видимо был неприятен организму, может поменять самочувствие. Все что до этого себя не очень хорошо чувствовало, начало чувствовать себя очень хорошо.

Но это, насколько я понимаю, вещь индивидуальная? То есть для кого-то кофе может быть вполне подходящим продуктом?

может, конечно... просто в периоде адаптации его нужно убирать - это осложняет дело... и мы все отдельные... см. отпечатки пальцев, например...

Как себя смотивировать придерживаться таких строгостей?

Я сдавала кровь в вашей клинике раз 6. Получала рекомендации, а дальше, меня хватало максимум на месяц. Все работало, я теряла обещанные килограммы, но каждый день мучалась. 

Как свыкнуться с такой новой и строгой системой питания?

это вопрос целеполагания... вам  чем мешают эти килограммы?

Я знаю трюк, как держать всю жизнь строгую диету.

Дмитрий Муравьёв Комментарий удален

Меня тренер научил - 6 дней строгая диета,которая в данный момент нужна, а 7-ой можно есть все что угодно. Но обязательно каждый 7-ой,т.е. раз в неделю. Психологически проще так держать диету хоть всю жизнь.Всю неделю мечтаешь сколько запретных вещей можно съесть на 7-ой день, а когда он наступает из запретных вещей съедаешь в лучшем случае 1 гамбургер и больше не хочется. Я продержалась лет 5-6.Да и сейчас практически не ем то, чего нельзя - привыкла.

Дмитрий Муравьёв Комментарий удален

Удачи. Точно поможет. Потом рааскажете?

Дмитрий Муравьёв Комментарий удален

А давайте через определенный срок? Например, через 3 месяца. Три месяца прожержитесь?

Дмитрий Муравьёв Комментарий удален

да, надо попробовать. но кажется, что так тоже очень сложно и крепко себя в руках держать надо.

Не, так не сложно. Проверено. А у меня силы воли нету и все равно получилось. Осталось найти способ волшебный бросить курить :)

Дмитрий Муравьёв Комментарий удален

спасибо. интересный и, кажется, очень подходящий метод :)

Я вообще убеждена, что самое хорошее, что происходит с человеком после похода к диетологу - это он начинает ДУМАТЬ о том, ЧТО он ест, а не пихать в себя все, что попало. И вот если это озарение происходит, начинается увлекательный диалог с собственным телом о его потребностях, и вес теряется уже автоматически. А вопрос у меня такой: у людей регулярно, как Шмаров :), пьющих - алкоголь включается в процесс обмена веществ. И вывести его оттуда не получится уже никогда? В результате либо вообще нельзя пить. Либо впереди запойная старость. Так?

нет, алкоголь разрушается - остаются последствия в виде обезвоженной крови, например... ну и к своему телу хорошо бы относиться уважительно...

Вот вы научили весь клуб обливаться холодной водой перед сном, а не утром. А какие есть еще простые трюки, которые помогают чувствовать себя лучше на протяжении дня?

Я уже несколько раз пробовал обливаться

И всегда работает! Просыпаюсь раньше жены и всех трех детей

это не трюк... а вода не помешает ... литра 2,5-3 в день... и хорошо бы себя слушать, правда , если доверяешь организму

попробуйте посмотреть, как ваш организм реагирует на разного рода ваши действия...

Вот мой организм очень хорошо относится к чипсам на ночь :))) Прекрасно себя чувствую не обливаясь холодной водой - гораздо лучше теплая ванна.

я часто слышу, что организм замечательно реагтрует на майонез, водку, булочку и т.д.   бог в помощь... каждый выбирает свой способ  жизни... потом можно будет посмотреть, чтополучилось...

Я их правда ем раз в два месяца :) Ну, хочется иногда гадости поесть. Значит организму так надо.

рекция на гадость - всегда оторжение-очищение... значит, есть от чего очищаться, раз сам просит...

Здравствуйте, Анатолий.

После 30 лет у меня сильно порядели волосы, а на макушке образовалась лысина. Может ли это быть связано с питанием?

Лика Кремер Комментарий удален

ой! а у меня такая же проблема произошла после рождения сына и вот теперь, в ожидании дочери, побаиваюсь окончательно облысеть! что бы такого съесть, что б мучения прошли?

это еще может быть дефицит магния..

А магний в каких продуктах встречается?

может, конечно... волосы -выводящая система, как минимум...

Если вовлосы выводящая система, то с потерей волос система должна перестать работать. Правильно я Вас понял?

А какие последствия в этом случасе могут быть?

скорее с уровнем тестостерона

всем спасибо... было вполне приятно
Спасибо

Была в Вашей клинике с ребенком. Очень понравился подход и квалификация врача. Уверена, что советы помогут.

марина, только помните, что анализ - только инструмент... тогда все поможет...

Спасибо. Врач дала очень грамотную консультацию. Соблюдаем очень четко - ребенок все-таки, может быть для себя и не стала бы все соблюдать. Видимые результаты уже есть. Удачи Вашей клинике!

я при росте 192 вешу 91.

Физических нагрузок конечно много -- баскетбол, теннис, спортзал, даже зарядка.

А вот как быть с едой? Неужели только путем кровопускания можно вычислить количество, качество и проч. составляющие правильного питания?

просто это - удобный инструмент...

Анатолий, Вы лично ведете прием в Вашей клинике?