![Аватар](/_nuxt/img/none.b96e764.png)
«Горячий цех» — Номинация «Рестораны» — премия «Сделано в России — 2023»
«Горячий цех» — претендент на премию «Сделано в России — 2023» в номинации «Рестораны». Подробнее о проекте читайте в материале «Сноба». Финансовый партнер премии — «МТС Банк Premium&Private». Технологический партнер — «Аквариус». Партнер номинации «Теория и практика важных дел» — «Россия — страна возможностей»
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/46c8c777-6b2e-4c33-bbd1-f1387a1864d3.jpg)
«Горячий цех»
Театральные ужины в Сибири
Ресторан «Горячий цех» открылся в 2019 году и заявил о себе нестандартным подходом к кухне. Вместо изобретения новых блюд повара сделали ставку на ремейки популярных: новосибирские версии готовятся при помощи огня. Например, сладкий десерт «Павлова» обжигается газовой горелкой, хлеб выпекается на раскаленном камне, а брискет из грудинки, которым бесплатно угощают гостей каждую пятницу, коптится 16 часов при температуре не выше 100 градусов на ольховой щепе. В декабре 2020 года «Горячий цех» совместил пятничные ужины с театральным шоу «Щелкунчик», в постановке которого участвовали местные актеры и режиссеры, а также Новосибирский молодежный оркестр. Три раза театральные ужины собирали полный зал. После успеха «Щелкунчика» в «Горячем цехе» гастроспектакли стали трендом: их провели у себя несколько других известных ресторанов Сибири.
Все претенденты на премию в номинации «Рестораны» здесь.
Все номинации премии здесь.