![Аватар](/_nuxt/img/none.b96e764.png)
Сеть лавок «Щелкунчик» — Номинация «Эногастрономия» — премия «Сделано в России — 2022»
Сеть лавок «Щелкунчик» — претендент на премию «Сделано в России — 2022» в номинации «Эногастрономия». Подробнее о проекте читайте в материале «Сноба». Генеральный партнер премии — «Норникель». Стратегический партнер премии — «Национальные проекты России». Гастрономический партнер премии — «Мясной дом Бородина»
![](https://0d314c86-f76b-45cc-874e-45816116a667.selcdn.net/d5bd387c-0923-421e-81d9-197e5386b7ca.jpg)
Сеть лавок «Щелкунчик»
Ближневосточные лавки от создателя Cofix
Израильский бизнесмен Ави Кац уже совершил революцию в кофейной культуре Москвы, запустив сеть Cofix и сделав «быстрый» кофе в городе максимально доступным. Теперь Кац собирается сделать то же самое в сегменте бакалейных лавок — планирует открыть сеть магазинов с орехами и сухофруктами, которые в России стоят традиционно дорого. Придумывая «Щелкунчик», Кац вдохновлялся бакалейными лавками Ближнего Востока, у каждой из которых неповторимая атмосфера с набором орехово-фруктовых запахов. В итоге получилось нечто среднее между рынком в Иерусалиме и супермаркетом: покупатель выбирает товар на развес на больших прилавках-ящиках без возможности поторговаться (орехи и сушеные фрукты и так стоят дешевле, чем в среднем по рынку). Кац планирует открывать в России ежегодно по 30–40 таких лавок. Первые три магазина уже открылись в Москве весной, два из них — в самом еврейском районе города, Марьиной Роще, чьи обитатели смогли первыми оценить проект и сравнить его с лавками Ближнего Востока.
Все претенденты на премию в номинации «Эногастрономия» здесь.
Посмотреть все номинации и подать заявку на премию можно здесь.