Национальный гастрономический конкурс «Лавры» объявил о старте приёма заявок на второй сезон и представил программу, нацеленную на развитие талантов. Победитель получит звание лучшего молодого шефа страны и стажировку за рубежом.

Конкурс был основан в 2025 году ресторатором, соучредителем HURMA Group Дмитрием Левицким и директором Института гастрономии СФУ Алексеем Горенским. В 2026-м он выйдет на новый уровень и станет не просто соревнованием, а целостным образовательно-карьерным проектом с акцентом на навыках и стратегии развития участников.

Читайте также
Назван победитель гастрономического конкурса «Лавры»

Рынок общественного питания в РФ уверенно растёт, в то же время страдая от нехватки специалистов. Количество вакансий для шеф-поваров в 2025 году увеличилось вдвое. Именно для решения этой проблемы созданы «Лавры». Цель конкурса — найти и поддержать профессиональный рост молодых поваров.

В новом сезоне конкурсная программа усилится и станет многоступенчатой. До 20 февраля продлится отборочный онлайн-этап, 12–13 марта пройдёт очный тур в Москве. Подготовка полуфиналистов на площадке Института гастрономии СФУ состоится 13–17 апреля, а полуфинал Гранд-финал в Геленджике — 27–29 апреля. Подробности о «Лаврах» — на официальном сайте.