В минувшую субботу в Геленджике подвели итоги первого национального гастрономического конкурса «Лавры» среди молодых шефов. Победителем проекта стал бренд-шеф ресторанного холдинга Redrock из Иркутска Александр Мордашев.

В финале участвовали четыре участника из Красноярска, Геленджика, Вологды и Иркутска. На последнем этапе двое конкурсантов — Александр Мордашев из Иркутска и Максим Якоби из Красноярска — набрали одинаковое количество баллов после основных испытаний. Для определения победителя шефам дали дополнительное задание, по итогу выполнения которого выиграл Мордашев.

Читайте также
Известные гастроэксперты выступят на «Лаврах» Левицкого и Горенского в Геленджике

Иркутский шеф обошел красноярского коллегу с минимальным отрывом. Теперь Александр Мордашев поедет на стажировку в знаменитый ресторан Gaggan at Louis Vuitton в Бангкоке. «Этот конкурс — поворотный момент для меня. Я бы даже сказал, что стажировка в Азии — это скорее приятный бонус. Гораздо важнее то, что я получил возможность выступить перед профессионалами и мою работу оценили высокие имена в гастрономии», — поделился впечатлениями победитель конкурса.

Всего на участие в «Лаврах» подали около 400 заявок из 55 городов России. Конкурс судили лучшие шеф-повара и гастроэксперты с международным опытом. Соревнование для молодых шефов станет ежегодным. Его цель — создать сообщество нового типа, которое объединит регионы, повысит статус профессии и задаст направление для развития гастрономической культуры в России.