Все новости

Michelin впервые во Франции присудил звезду веганскому ресторану

Веганский ресторан на юго-западе Франции получил звезду Michelin и стал первым таким заведением с наградой в стране, пишет The Guardian

19 января 2021 11:36

Речь идет о ресторане ONA (Origine Non Animale) в коммуне Арес недалеко от Бордо. Заведение в 2016 году открыла Клэр Валле. Изначально банки отказывали повару в кредите, ссылаясь на плохие перспективы веганской кухни и неудачный выбор места под ресторан. В итоге Валле смогла открыть ONA с помощью краудфандинга и ссуды от «зеленого» банка, поддерживающего этичные проекты. В меню заведения — семь блюд.

Свои эмоции от звонка представителя Michelin и новости о присуждении звезды Валле описала так: «Я почувствовала, будто меня сбил поезд».

Что еще известно:

Michelin — наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов в мире, его составляют с 1900 года. Вместе с красной звездой ресторан ONA получил и зеленую — ее Michelin присуждает заведениям, политика которых направлена на сохранение окружающей среды.

Следить за событиями удобно в нашем новостном телеграм-канале. Присоединяйтесь

Поддержать лого сноб
Читайте также
Екатерина Тимофеева

Авторы ресторанного рейтинга Michelin назвали борщ русским блюдом и были вынуждены принести извинения за неточность. Об этом сообщает издание «Громадське»

Мария Володина

С 2021 года московские рестораны начнут оценивать эксперты красного гида Michelin, сообщил в своем инстаграме мэр города Сергей Собянин

Химкинский городской суд на выездном заседании в отделе полиции арестовал вернувшегося в Россию Алексея Навального до 15 февраля, его отправили в СИЗО «Матросская тишина». После этого суд, на котором должен решиться вопрос о замене условного срока политика по делу «Ив Роше» на реальный, по неизвестным причинам перенесли с 29 января на 2 февраля; в Москве и Петербурге начали задерживать сторонников оппозиционера, а Генпрокуратура заявила, что власти Германии ответили на ее запросы об отравлении Навального «формально». Представители российской культуры рассказали «Снобу», что думают о происходящем

Екатерина Тимофеева

Российско-американский альпинист Алекс Гольдфарб погиб при восхождении на Пастори-Пик в Кашмире, сообщается на странице K2 Winter Expeditions News в инстаграме