#ресторан

«Сноб» изучил обновлённый за лето гастрономический контекст Северной столицы и констатирует: ехать и пробовать графские завтраки, огурцы с чёрной икрой от Чистякова и слушать пластинки — необходимо!

В столицах продолжают открываться новые рестораны и появляться необычные гастрономические форматы. «Сноб» рассказывает, куда идти за аперитивами, ужином на открытом огне, чайной церемонией и десертами, вдохновлёнными искусством и ювелирными украшениями

Itameshi — авторская кухня, объединяющая кулинарные традиции Италии и Японии

Ведомство предложило вместо нового требования рекомендовать заведениям бесплатно предоставлять фильтрованную воду при наличии технической возможности

«Itameshi» — авторская кухня, объединяющая кулинарные традиции Италии и Японии

Москва входит в последний месяц лета с новыми гастрономическими проектами, литературными коллаборациями и культурными открытиями. «Сноб» выбрал самые интересные адреса, где можно вкусно поесть, увидеть новое и провести выходные с удовольствием

Выставка Ольги Муравиной в усадьбе Сологуба на Поварской предлагает посмотреть на современную скульптуру вне привычного музейного контекста. Художница рассказала «Снобу», как искусство становится частью городской среды и почему сегодня ему важно выходить в люди

Академическая музыка и итальянская гастрономия встретились в новой коллаборации

За шестнадцать лет в ресторанном бизнесе Мария Гарбут прошла путь от московской сети «Волконский» до целого флота: корабли Cruise и Cruise II by Kuznyahouse ходят по Неве и Москве-реке, а на берегу работают ресторан Kuznyahouse и музыкальное бистро B-Side. «Сноб» поговорил с Марией о том, что на самом деле покупает человек вместе с билетом на двухчасовой рейс, правда ли мы стали меньше пить и зачем кораблю рояль, на котором играл Шаляпин

В Москве, в особняке усадьбы Филипповых, запустился филиал петербургского проекта «Кабаре. ШУМ» — мультижанрового пространства, где в равном диалоге сосуществуют музыка, театр, поэзия и гастрономия. В Петербурге «ШУМ» давно стал точкой притяжения для независимых музыкантов, художников и театральных режиссёров. «Сноб» поговорил с создателем проекта Артёмом Балаевым о московском открытии, попытке соединить светскую среду и независимую культурную сцену и о том, каким может быть искусство на расстоянии вытянутой руки

Камерный вечер для ценителей гастрономии, парфюмерии и искусства

В апреле мы запустили акцию, которая объединила гастрономию и благотворительность в честь 18-летия нашего Фонда. Рассказываем, как она прошла, и каких результатов удалось достичь благодаря ресторанам, кафе, кофейням, бистро и гастромаркетам по всей стране, и, конечно, их гостям.

Москвичи обожают веранды, их не смущает ни тополиный пух, ни рёв машин, ни прохожие, главное — тёплое время года проводить на улице. «Сноб» голосует за «Комфорт+» и «Бизнес», поэтому в этой подборке крыши, двор искусств, тайный сад и террасы, где показано проводить терапию красотой и игристым 

В начале лета московские рестораны обновляют меню, запускают новые завтраки, сезонные блюда и авторские десерты. «Сноб» рассказывает, где попробовать шакшуку из конопли, окрошку с крабом и матчу с крыжовником на берёзовом соке

Основатель проекта «Культура встречи» Владимир Кузнецов рассказал «Снобу», как нашёл дело жизни, почему не может обходиться без кофе, что даёт ему спорт, зачем едет на ретрит и какие качества больше всего ценит в людях

На фоне разговоров о кризисе в московском общепите и массовых закрытий заведений пекарня aaark на Чистых прудах сохраняет высокую посещаемость и 80% постоянных гостей. Основатель проекта Максим Князян объясняет, почему современный посетитель больше не гонится за новизной, как изменилось потребление за последние два года и почему предсказуемость стала главным конкурентным преимуществом ресторанного бизнеса

Золото получил тульский ресторан «Ба» 

К Пасхе рестораны Москвы и Петербурга представляют свои версии главного праздничного десерта — от классических панеттоне на закваске до авторских куличей с неожиданными вкусами и художественным декором. «Сноб» собрал самые интересные предложения

Лучшее время для спонтанного путешествия в Петербург — весна: ещё нет толп туристов и очередей, а город во всю силу демонстрирует свой северный дух и величественность. «Сноб» делится проверенными рецептами, как провести время в Северной столице и её окрестностях наилучшим образом

Самый молодой обладатель звезды Мишлен в России Евгений Викентьев совершает экспансию на Восток: в марте открылся его ресторан современной русской кухни «Кириллица» в Шанхае. В здании с вековой историей, где когда-то впервые подняли флаг КНР, теперь подают пожарские котлеты и хлебный торт с сорбетом из печеного яблока. В весеннем номере «Сноба» — большой разговор с Викентьевым о том, почему именно Китай кажется ему перспективным направлением для бизнеса и как гастрономия становится инструментом культурного диалога

Наталья Милеенкова рассказала мне о том, как повзрослела российская ресторанная индустрия, почему «маркетинг» не равно «реклама», и что на самом деле определяет, вернётся ли гость

21 марта — день тирамису. «Сноб» собрал самые оригинальные десерты столицы. В меню — мак, матча, хурма и даже негрони

Один новый ресторан, два спектакля в баре, два чаепития и запуск собственной парфюмерной линейки. Что интересного в марте произошло в ресторанной жизни Москвы — рассказывает «Сноб»

Март готов удивлять гурманов: атмосфера Парижа, коронационные блюда, исторические ужины, гастрономические кинопоказы и путешествия по России за аутентичными вкусами. «Сноб» рассказывает о ярких гастрономических событиях первого месяца весны, где каждый ужин — это не только еда, но и история, культура и гастрономическое путешествие во времени

Исключительно личное мнение про московские заведения

К 8 Марта московские рестораны запускают специальные меню, праздничные десерты и коллаборации с модными брендами. Среди новинок — десерт в честь Марии Каллас, сладкие матрешки, цветущие «камни» и тарталетки-розы, а также комплименты в виде игристого и подарков

Казань — один из самых интересных гастрономических городов России: здесь традиционная татарская кухня встречается с современными техниками, а локальные продукты — с авторскими интерпретациями шефов. От ресторанов с переосмысленными национальными блюдами до коктейльных баров и сыроварен — «Сноб» рассказывает о шести местах, которые лучше всего отражают гастрономический характер столицы Татарстана