17 февраля в пространстве Hall of Senses члены медиа-жюри и организаторы «Пальмовой ветви», включая Вадима Зуйкова, Наталью Савинскую, Ивана Глушкова, огласили список финалистов XX премии. За звание лучшей концепции поборются проекты из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Новосибирска, Самары, Красноярска, Ярославля, Ростова-на-Дону и Казани, открытые в 2024-м году.

Список финалистов:

  • «Аулак» — кофейня с татарскими завтраками в Казани, (Fine Group, шеф-повар Артем Лаптев);
  • «Жерарня» — французское бистро в Новосибирске (Денис Иванов, шеф-повар Патрик Шонаве);
  • «Закрома» — ресторан традиционной русской кухни с локальными продуктами в Ярославле (Павел Кашников и Алексей Новиков, шеф-повар Павел Трифонов);
  • «Посольство» — барный особняк в историческом здании в Самаре (Milimon Family и Manufacture Group, бармены Илья Богданов и Кирилл Попов);
  • «Пища династии Минь» — китайская закусочная и бар в Санкт-Петербурге (Максим Левченко, Александр Бродский, Игорь Зернов, шеф-повар Сергей Ким);
  • «Счастливы Вместе» — семейный ресторан с кухнями мира в Екатеринбурге (Center – Рестораны Кирилла Шлаена, шеф-повар Максим Караваев);
  • «Казак» — ресторан донской кухни в Ростове-на-Дону (Владимир Бектемиров, шеф-повар Александр Шкруднев);
  • Anchovy’s Club — рыбная брассерия в Москве (Folk Team и Dreamteam, бренд-шеф Евгений Цыганов);
  • ATLANTICA Bistro — fast casual с морепродуктами в Москве (Максим Дырин и Сергей Дырин, бренд-шеф Денис Крупеня);
  • Sadko — ресторан в здании Речного вокзала Красноярска с авторской кухней (Berrywood Family, шеф-повар Михаил Михайлов);
  • Padron — ресторан современной испано-португальской кухни в Москве(Folk Team, концепт-шеф Адриан Кетглас, бренд-шеф Евгений Цыганов);
  • Masa Madre — пекарня нового формата в Москве (Денис Бобков, шеф-пекарь Ольга Киселева, шеф-повар Роман Палкин, шеф-бариста Анастасия Годунова).

Финал премии состоится 14 апреля в Moscow Marriott Imperial Plaza. На церемонии ожидается присутствие 500 представителей ресторанного бизнеса.