/ Москва

Ирен Коммо: А вы где покупаете здоровую пищу?

Иллюстрация: Getty Images/Fotobank
Иллюстрация: Getty Images/Fotobank
+T -
Поделиться:

На Западе давно развивают экологическое земледелие и животноводство. Любой европеец или американец может прийти в специальный магазин и без труда купить экологически чистые продукты, произведенные без химических удобрений и генетически модифицированных культур. Цены на такую еду в 1,5–2 раза выше, чем в обычных супермаркетах. В России с экологическими продуктами питания дело обстоит хуже. У Ирен Коммо есть дача в Рязанской области, и там еще можно приобрести натуральную еду на рынках. А в Москве сделать это гораздо сложнее — власти города в борьбе за цивилизованную торговлю один за другим ликвидируют московские продовольственные рынки. Ирен хочет выяснить, где жителю российской столицы искать вкусную и здоровую пищу.

Комментировать Всего 36 комментариев
на рынке в Переделкино
Кажется, эта сеть называется то ли
Гринфилд, то ли Грюнвальд, и владеет ей Николай Цветков (бывш. глава банка Уралсиб). У Цветкова целый проект по чистым продуктам по принципу "поле-магазин".
А вообще-то в приличных супермаркетах, но при условии скрупулезно разглядывать этикетки и разговаривать с продавцами...
Рынки вполне функционируют.
Я езжу на Бутырский -- чистенький, удобный, все есть, хорошая парковка
И я же там все покупаю! Вот когда-то даже о нем написал: С недавних пор каждое воскресенье я хожу рынок.

Много текста - http://www.snob.ru/profile/blog/5073/1524
Все просто забыли про опыт пустых полок 90-х — опыт добывания еды. Сейчас надо залезть к себе в память, вспомнить это, найти какое-то решение. Обратиться к знакомому ресторатору, к тому, кто держит магазины, например. Поспрашивать, что есть, где и что они берут. Надо найти правильных ребят, которые везут правильные продукты из Азербайджана.

Если брать рестораны, то тут вопрос в том, смог ли кто-то найти себе поставщиков. Мы все время покупаем продукты у ребят из Тамбовской области, которые выращивают картошку, скот и т. д., все делают по науке, правильно, у них только органика. Я собираюсь и еду туда закупаться. У меня есть телефон, могу дать. Вроде бы там можно купить и не в оптовых количествах.
О! А дайте телефон. Очень интересно.
Я с детства не люблю рынки. Мне там не нравится. Все эти люди, вся эта обстановка. А до недавнего времени, кроме ка на рынке, ничего такого здорового купить было негде. Вот и привык есть нездоровую пищу из универсамов без зазрения совести.

Евгения Кандиано Комментарий удален

как-то зашел в Грюнвальд на Кылатском. Походил средь полок - 80% т.н. "органических продуктов" из Германии. Купил только "био"-мюсли, но потом спустился по лестнице в винный погреб Le Grang Cave...
А мне кажется, что здоровые продукты должны производится в радиусе 100-150 км и продаваться в сезон! Не может быть клубника здоровой/полезной в январе или мандарин в августе!!! Думаю, весьма скоро станет заметным трендом потребление продукции из приусадебных хозяйств (своих - либо хозяйств, которым доверяешь): свои овощи, свое молоко, яйца свои, и яблоки свои червивые. И никакого оголтелого брендинга!
В Америке этот тренд уже вовсю имеется. Те, кто руководствуется подобными принципами называются локаворами. Local food (also regional food or food patriotism) or the local food movement is a "collaborative effort to build more locally based, self-reliant food economies - one in which sustainable food production, processing, distribution, and consumption is integrated to enhance the economic, environmental and social health of a particular place"[1] and is considered to be a part of the broader sustainability movement. It is part of the concept of local purchasing and local economies, a preference to buy locally produced goods and services. Those who prefer to eat locally grown/produced food sometimes call themselves "localvores" or locavores.[2]http://en.wikipedia.org/wiki/Local_food
В течение многих лет вижу, как весь Цюрих по субботам с утра спешит на фермерские ярмарки, где втрое-вчетверо платят за овощи, фрукты, сыры-колбасы и пр. И это при обилии стерильных и вкусных продуктов в супермаркетах, в качестве которых швейцарцы не сомневаются. Нет предела совершенству. Но нигде не видела и такого количества курящих людей, как там - среди гор, озёр, чистоты. Наверное, неосознанная компенсация за гипер-щепетильность.
Съестная лавка. Жаль, что не получилось...
У нас с приятелем был план открыть в центре Москвы магазин, в котором бы все самое вкусное, свежее, домашнее и продовалось бы. Я как большой любитель подобного очень хотел, чтобы все получилось. Даже написали всякие бизнес-планы. И инвестора почти уже нашли. Но вот известные обстоятельства помешали. А должно было быть как-то так (фрагменты нашего манифеста о вкусной и здоровой пищи):Съестная лавкаМагазин русской деревенской кухниЧТО ЭТО: Магазин в самом центре Москвы, торгующий свежими продуктами, которые принято считать деревенскими или рыночными. Это те продукты, которые обычно покупают на рынке или у бабки в деревне. ПРИИМУЩЕСТВА МАГАЗИНА ПЕРЕД РЫНКОМ И БАБКОЙ: Во-первых, весь ассортимент в одном месте. Во-вторых, ассортимент продукции гораздо шире. В-третьих, это гарантия качества. В-четвертых, доступность – магазин в центре и работает в удобные часы. В-пятых, и это, возможно самое главное, это то, что посещение этого магазина есть поступок, повышающий статус покупателя – он становится причастным к модному явлению.ПОЧЕМУ ЭТО АКТУАЛЬНО И МОДНО? 3 ГЛАВНЫХ ПРИЧИНЫ: 1) Мода на здоровый образ жизни. Потребление товаров из «Лавки» делает тебя здоровее. 2) Мода на все «зеленое». Сейчас во всем мире все «зеленое», «экологичное» становиться очень популярным. Потребление товаров из «Лавки» делает тебя более независимым – ты отказываешься от массовой продукции корпораций, который используют генную инженерию и прочую гадость, в пользу местного мелкого производителя, который использует только традиционные экологически чистые методики при изготовлении товара. Тут же надо вспомнить про «локаворов» и прочих – модники, которые едят только то, что было выращено неподалеку и в экологически чистых условиях. 3) Мода на все русское. Потребление товаров из «Лавки» делает тебя причастным к старой «душевной» русской гастрономической традиции. Ты более не зависишь от продуктов, произведенных «бездушными» мировыми корпорациями. и прочее, прочее, прочее. Но идея не умерла. Может еще все и получится. И тогда все к нам!
идея отличная единственное, что не будет товарного количества с постоянным качеством. и вопрос доставки в москву малых партий и проблемы с сертификатами соответствия и санитарно- гигиеническими, а также ндс и налоги при покупке в личном подсобном хозяйстве. и много других проблем от которых опускаются руки и хочется подальше свалить
Да, мы частично все это изучили и тоже захотели свалить в какой-то момент. Но потом снова загорелись. Потому как очень это дело вдохновляет. И себя порадовать и сделать жизнь в Москве лучше - более человечной. Потому как человечности уже больно не хватает. Все, и еды это тоже касается, как будто специально сделано как-то ненормально, через жопу. Невкусные соленые огурцы по 800 рублей кг в Седьмом континенте. Это не возможно объяснить. Это шизофрения.
Боря, это уже пытались делать в магазине ЖАН ЖАК, не вышло
там все было не так по многим причинам. но главное - очень простая. Плохой ассортимент. Я пытался там закупаться и кроме сыров от Пьетро Маццы и варенья - ничего не купил. Совсем. Некачественные помидоры, итальянская ветчина или хамон или что-то в этом роде - а ее и в Азбуке продают. А я хотел бы увидеть домашнюю свиную колбасу, сделанную в Рязани, домашнее сливочное масло из Клина, заквашенную тут же в магазине капусту, творог от Валентины Петровны из Серпухова, свежих гусей, уток, индеек и прочего. Вот этого очень хочется. Чтобы молоко коровье сегодняшнее, чтобы яйца домашние, чтобы зелень свежая, чтобы караси живые! Вот это дело!
Честно говоря, вопросом о здоровой пище я не особенно заморачиваюсь. Да и что понимать под здоровой пищей: пророщенные злаки и мюсли? Мне кажется, по большей части это все некий самообман, попытка показать самому себе, что ты занимаешься своим здоровьем.
Единственное, я стараюсь избегать консервированной пищи и продуктов с добавлением химикатов, все остальное в общем-то меня не особенно волнует.
Мы покупаем «здоровые» продукты, потому что всегда смотрим на то, из чего они сделаны, то есть на состав. Водку покупаем только без сахара: «Посольскую», завода «Кристалл», «Парламент» или «Грей Гус». Обязательно надо смотреть, что написано на упаковке, продукты не должны содержать добавок «Е». Такие еще остались, если хорошо поискать.
а "зеленая марка" по-моему с сахаром. Наличие сахара в водке легко определяется методом чтения состава на обратной стороне бутылки. Секрет предельно прост
Водка
по определению содержит сахар, как и еще массу компонентов... Это же не просто спирт разбавленный...
И тебе скажу ровно то же самое -- читай состав, Андрей.
Спасибо Свину, он научил в свое время
Если есть возможность, я хожу на продуктовые рынки. Раньше у нас был неплохой рынок рядом с домом, но теперь его закрыли, так что приходится ездить на Дорогомиловский. А в Берлине со здоровой едой проще — там хорошие продуктовые рынки есть в каждом квартале. Покупаю я на них в основном овощи и фрукты.

Лариса Бравицкая Комментарий удален

Здоровые продукты в Москве находятся там же, где и свежий незагазованный воздух, чистые улицы, зеленые деревья, хорошая питьевая вода...Не утруждайте себя поисками. Это блеф. Мы мутировали настолько, что от действительно качественной пищи может случиться несварение желудка.
Вот еще хорошее новое слово
В связи с моим безумным увлечением всем тем, что можно съесть мне прислали ссылку на википедию.
Орторексия
Болезненная зацикленность на том, чтобы есть только "правильную" и здоровую пищу.http://en.wikipedia.org/wiki/Orthorexia_nervosa
Я стараюсь следить за своим питанием: мучного, жирного не ем, когда получается. Потому что чаще всего питаюсь в общепите, в окрестностях своего офиса, который находится в Романовом переулке. А покупаю продукты около дома в «Перекрестке» и «Азбуке вкуса». Удается находить там вполне здоровую пищу. Но, конечно, не такую, как, например, на севере Таиланда, в Чиангмае, где у меня тоже есть дом. Вот там действительно здоровая пища, потому что экология нормальная. А у нас, даже если отъехать от Москвы, все равно с экологией серьезные проблемы.
В Лондоне много мест, где продается здоровая еда. Иногда уже даже и не веришь в то, что это действительно здоровые и чистые продукты. Часто кажется, что это просто маркетинговый ход. А читать мелко написанные комментарии на банках довольно скучно. Зато рынки у нас настоящие! С настоящими cockney! На рынки приезжайте к нам!
Я очень ответственно отношусь к выбору продуктов. И вообще помимо прочего занимаюсь диетологией. Стараюсь избегать экзотических продуктов, стараюсь использовать те, что растут в России. А в плане места покупок мне повезло — я живу за городом, и там можно купить все у «проверенных» бабушек и на рынках.
Я не верю в существование здоровой пищи.
Есть некое заведомое дерьмо, вроде МакДональдса, или контрафактных пищевых продуктов в московских торговых павильончиках, которое можно потреблять только от крайней безысходности, но тоже, вроде бы, никто не умирал пока, просто невкусно. Если же забыть про этот экстрим, то в принципе не вижу большой разницы между едой, продаваемой в Седьмом, Азбуке, Глобусе и Перекрёстке. Вернее, вижу, но преимущественно - в цене на одну и ту же продукцию. Глобус жуткие деньги дерёт за антураж и пафос, однако же всю предлагаемую там новиковскую линейку можно со спокойной душой покупать в Перекрёстке на Рублёво-Успенском шоссе, а свежевыжатые соки и фасованные импортные фрукты там полностью идентичны азбучным. Джабетта и выпечка в Глобусе, на мой вкус, ничем не отличаются от продаваемых на любой бензоколонке BP. Думаю, с нынешним кризисом число желающих переплачивать за эту продукцию поубавится: мне кажется, что даже среди людей, дела которых в кризис пошли в гору (а среди моих знакомых таких, пожалуй, большинство), резко закончилась мода на бессмысленное публичное паление денег, на глупое новорусское мотовство.
интересно было бы узнать про людей, у которых в гору дела идут в кризис. Эта тема отдельного поста, мне кажется. Может расскажите? Можно и без конкретных имен. Просто ситуации и принципы
Принципы очень простые.
1. Все инвестиции в стартапы номинируются в долларах и евро. Основные расходные статьи русского бизнеса - ФОТ и аренда. Обе подешевели из-за одной девальвации рубля процентов на 40 минимум. Так что если доходы упали на 30%, то ты всё равно живёшь лучше, чем планировал.

2. В кризис растёт спрос на актуальную и правдивую информацию. Стартапы в информационной сфере становятся сильно востребованы.

3. В кризис увольняют дохуя прекрасных людей. Можно собрать из них такой dream team, какой в сытые времена обошёлся бы впятеро дороже и потому не влезал ни в чей бизнес-план.
вот пункт 3 - мне точно знаком
На одинцовском рынке.
Купить здоровые продукты — не такая уж большая проблема в России. Здесь нужно знать один маленький секрет: все, что произведено на территории России, лучше по качеству, чем импортное.
Дело в том, что пользоваться пестицидами и всякими химическими удобрениями нашему крестьянству просто не по карману, поэтому оно все продукты выращивает натурально.
Когда это наконец дойдет до наших сограждан, то, глядишь, мы все будем жить и здоровее, и лучше. Все очень просто.